[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料5.39.217.77:88989 I: Q1 U% y- U+ d" m
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
8 {6 [; I$ N* V" @4 m5.39.217.77:88981.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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; g6 M! c/ j+ P5.39.217.77:88982.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 ^4 X: U- z& b' @

9 ]; `( c9 `, r- m# |3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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: I( a3 ^5 J% P4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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