[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

nt1972

材料' z3 H# p$ O" y# z0 [! ?
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
& r3 J  D3 C. A3 f  y, m: S& ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d6 U9 M: c& o7 Q西芹調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, F6 _2 o0 l) J  g
鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他; d# f8 P, X- H/ v+ {, t

( v- a  R, b6 J' O) ptvb now,tvbnow,bttvb調味
$ X' |( c9 j: N6 @1 F- J$ O( btvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
1 l' T1 ~$ W% P& ?4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 s9 i8 Q! E4 b/ e7 x! ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇( `' m; U, t% y  n# }
做法4 M4 F" U/ Y/ u4 v2 c
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。
/ f, a+ g7 A  `8 g: y公仔箱論壇
% H3 a8 v) P3 v6 ]9 p, K+ X, j2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
0 R: s; L/ [5 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ O7 X/ a7 F$ R1 ]& N  Z2 p2 ]2 F
3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。+ _1 m3 q; T/ U3 Q% G! V( a

1 H/ J  S3 n* J# s# B" q公仔箱論壇4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
/ D: y& @) C2 d$ U$ p: x* n5 T9 n& U0 s4 f* a
公仔箱論壇2 N0 b( u5 w& j$ O! A) l7 t
貼士& ?' z! G/ @; v, a. B" a7 |- I) h
螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。