材料
$ M( }8 u# Z {澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ?( s5 B$ m& `6 B: _
) l! p! C, Q0 }, i) D3 _$ G公仔箱論壇調味料
^, ]1 p0 _$ }# ~: x. d3 Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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做法5.39.217.77:88988 _* w: Z" W7 L7 W. x5 Q. I$ W
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。5.39.217.77:8898% h1 s: P/ ?9 }
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。) L2 w- x t0 x$ y/ H5 y1 @
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
8 \( t$ e% _9 s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 Y# l+ f0 |$ I7 h3 b' Y1 V3 X' @
5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ k+ A2 q$ h5 ^( Y3 n" b
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?! a/ S0 I, S4 @+ G _+ p# d' j! [
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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