材料# t/ D9 a5 U" Z$ H) \* F: N' C- o
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. ^, Q* T+ e- }. E0 U
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: P" N9 d% ? O1 H' |( e公仔箱論壇做法公仔箱論壇( P7 I4 S: {% d p) g. f/ F
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。" `. S A# `' I% M' ~
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。' b/ ]- s; N2 F/ s% A( v
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 N' h0 l7 T& z! u7 A
' O% J* W8 W& M. N5 i, _" m, Otvb now,tvbnow,bttvb4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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$ Y7 Y/ T! ^$ B! K6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T q4 @/ j* K' {1 J5 T
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 - @: s2 z/ V4 Z7 _2 _- T
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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