材料( `! a3 @6 H. U+ p
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb& n! h, X' g( n; a* I1 G6 O
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb( I) ~' O" K) l- a- _" ?, m
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.77:8898" \& H: C e/ V2 x% G
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做法
# N0 q/ K# z2 w& B1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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- |6 r p; T1 F$ k sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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1 I4 h2 d6 g) j* M1 b貼士
1 A- I6 A9 P/ T5 v: W, \/ |煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。tvb now,tvbnow,bttvb8 d- o* |( l2 A J. {
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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