材料
$ B0 s! ^* p: dtvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙5 y6 ^# P& F4 ?1 H9 L/ i, Y
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做法
2 i2 O8 p Z2 E+ W1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ `2 i0 s* l7 p( J4 X
9 f! D: [( d& U8 h' W6 V3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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9 H: j% N4 e7 r2 g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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+ F: h8 U2 Q8 i* i# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。! H4 a& I- Y7 U$ F7 W* z% `
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
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可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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