材料
' [9 F' D: ]9 t1 B7 }& v2 o) I% Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
% D+ ^1 w7 h% h# Btvb now,tvbnow,bttvb陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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" v# i% r, \1 R d做法公仔箱論壇+ B7 r( @# A# |( P' f' v
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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# v2 Y1 W% [/ A: D; t( w9 N5.39.217.77:88982.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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( R1 p' n$ Z% G: }! o4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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