材料
6 p: z4 g. t( [! V3 Z; X7 K. B, V草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻tvb now,tvbnow,bttvb. S- j, F2 e( h$ O6 Q% i g: c
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做法
! F" f4 X& U6 g# W) l1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。( T: K2 j% U. k& _
. Z& K& z/ E9 G2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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: o, T$ X- l. C3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。tvb now,tvbnow,bttvb. c0 A* G$ c) y3 v+ U
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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* F) P% a6 L' b2 F5 O5 I) Ptvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。
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貼士
$ Q' n* A( f, X2 E8 a, p士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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