[中式食譜] 醉雞冷盤

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材料:
; F* L0 V. j% ?) v4 D( y雞肉
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調味:. b6 W0 j" q) x' V
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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製法:公仔箱論壇) Z& }9 \1 c" `) D5 s6 W8 H0 Q
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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# M; r' r; l, i. ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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# Q4 U% ~$ W' j. z公仔箱論壇3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
' ~/ D7 B& V+ a& w, a" c1 y* r& @公仔箱論壇5.39.217.77:8898* `- b4 J% a4 R/ g/ W% r& X
竅門:
' c9 B- F7 h- g, K. w注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

MagicAndy

竅門:
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2 {8 x: X8 S; C" ]3 K5.39.217.77:8898非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))