 原料：公仔箱論壇& p7 W" X @2 h* r/ f* G) v
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
- [1 w1 Q1 M0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 ~' `4 q0 f2 H9 \( M7 d1 s公仔箱論壇1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5 g# I! I( U( g% j. |/ ]
2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.77:8898+ K+ ~4 U3 m( r# N3 Y) o
3、放入冷水中煮開；
5 r0 ~: T- |# z, w4 _+ g% [tvb now,tvbnow,bttvb4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 \1 `+ D, c
5、取出瀝干水份；
& D3 E0 a9 ?: n$ Utvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；, k# j$ o% x- r& B" v5 @9 G
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；公仔箱論壇& D9 Y3 D3 `$ y! I6 \4 p3 W
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
- D% K' R5 k4 U7 _$ `公仔箱論壇9、第三次放入冷水中浸泡；
. I7 e8 N/ d$ c# x8 A* a% l5.39.217.77:889810、加入各種調料和煮熟的花生米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \2 N0 s' L% S- w# `( V3 X
11、攪拌均勻；4 _& B4 P0 E4 U! m3 b2 j
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
, T3 o$ j" q% K4 t" F1 A9 T0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有話說公仔箱論壇* z8 z- I& N& z- E0 E/ P
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- ^; @% Y" H
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇4 |& N& |. ] m+ y! P3 k5 P8 a
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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