甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。

你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”7 Y8 Q4 t/ O+ f8 L" m
tvb now,tvbnow,bttvb* w4 [9 ^1 D' M7 v; I: o; v
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
tvb now,tvbnow,bttvb$ }) s, Z. W7 ]6 {5 \7 L" S" r
最早的一家/ B$ g% d) O' f4 a* `- E+ ^
5.39.217.77:8898/ [7 ~  c5 b) {4 M; H
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& Z2 E, d! Y- k1 z5 y. _/ {# W
公仔箱論壇' d: K0 p1 t1 Z
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。公仔箱論壇  y6 S% [- t) V. }) a6 p* @0 L
5.39.217.77:8898- x% U8 B' C; S. j9 R
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”5.39.217.77:8898; J1 B  J, }- l2 K  h' m3 }

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。公仔箱論壇  ^9 V# E. e0 D! D5 O8 I4 Q/ c

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”/ A6 I1 z4 d$ [% L

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
6 U. f* {. B, P: Z
重開新店
0 U) l* Q) T$ V5 m8 {  x
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ |& [/ H: y* Z, ]7 f& X
  E0 w. k; \4 m3 t; e
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”

果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~+ G/ N# w4 S% B
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”

問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？公仔箱論壇; X& S, E) E8 J! k
tvb now,tvbnow,bttvb" w4 ?' G: y6 b9 B5 z% ^3 K
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”' Q6 \0 I* {, l6 G. k7 q

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, J; w- R2 \8 O0 S# o- ?& I

冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ m6 i) d; I) U, c( X
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
* z- C' |1 u( y! o5 f7 i7 `
羅仕善：忘不了的美好時光公仔箱論壇- s/ T: y& F" B8 O1 D: k1 Z
+ G7 \- U* y/ `# J. A" e/ t
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
公仔箱論壇" K' }2 O; U; m- G
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
; _/ m3 ]' }# S( @% F; w" ^
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”5.39.217.77:8898$ a' W# Z: g/ I* Q' q. E

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

5.39.217.77:8898' s) X1 K3 V$ ] R

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- T! J6 o. m' M! h/ ^4 p

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb$ b* o( x6 Y' e. U8 ?9 S' \" Z

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇+ Y+ h: P7 ^( O$ H! `; c2 d

* ^* p( {6 u9 U) H; |1 S; k
1 K: J6 N6 I; t$ D7 D
tvb now,tvbnow,bttvb- M0 |+ B' x4 O# j' s: m8 X0 Q

5.39.217.77:8898* J4 }2 X: }5 Y7 t1 E
5.39.217.77:88986 y5 N! L8 _+ Z/ Y( V$ G' R. B. V
tvb now,tvbnow,bttvb8 O% ]# V0 \) Q
tvb now,tvbnow,bttvb* u3 n- C4 h- Z8 ?0 }3 `0 e. |+ ?3 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G, o+ S8 I5 ^+ ]6 L+ m& X
tvb now,tvbnow,bttvb( z/ M7 Q3 v& ]2 m" H, I7 e

5.39.217.77:8898! h9 n0 P0 J* l+ h5 y& }; m  ~, X
7 N" b+ \) l" s+ m: w+ T

tvb now,tvbnow,bttvb9 ~" R# G6 |& [: D

6 H% u$ p3 q3 J3 V. @

5.39.217.77:88988 o4 p* ]* [% _
tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 u. k) j4 u  w

5.39.217.77:8898$ I  K; i2 O7 ?4 M5 e2 L
5.39.217.77:8898! ?+ }, C: B/ o+ S9 @
8 \* `, }* R0 E0 g9 s

; r6 T0 c3 D% s& Y8 L# S% y7 i
2 g; G7 @3 g4 P, z+ I, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 H/ v, d( ]. M) X
5.39.217.77:88984 u2 H' h, ]/ J4 @/ K$ }
tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 z9 {" L9 p2 _2 G- Y+ ?
5 f; r/ v- H8 o9 Z  Z

公仔箱論壇, i+ G: M5 M7 M, M" G. \! s

tvb now,tvbnow,bttvb- a, H' X- C& q) Y0 r
$ E6 j8 R& p0 M  G
5.39.217.77:8898# V+ @, F* Q  j7 D" {) O2 u3 R

5.39.217.77:8898/ `6 Y( \( U; b
5.39.217.77:8898  c2 ~! X1 P6 @- b* [( O
0 \" h! z; z' M
9 D3 e* F) \/ P& [. E! m% G

tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 c) D+ }$ @

tvb now,tvbnow,bttvb3 N( C& Q5 B4 v, D
公仔箱論壇4 J( k  c: D8 B! a, T( h# N
公仔箱論壇3 j8 T. k. l; Q' ^" M0 P" e
1 [* I) d0 p) [8 h) l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 O  `/ Q. G/ a( R
# t- w6 P3 B8 D' j
; ^9 L) e# I& S- C0 n' p5 O

' I9 d# j. K2 D' r* H! r
( L: f+ k: u: c
# o; `2 P7 _4 g7 v; L

9 A$ ?, k; [! d. X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 B/ L% z- L7 y6 |' I
tvb now,tvbnow,bttvb% I" q7 \% F" y' a

公仔箱論壇9 j2 a- ^' Z, \7 W% _
公仔箱論壇$ K7 g0 s# `, R  x8 E0 N7 F, B4 ], y. ]

tvb now,tvbnow,bttvb2 M; A8 X8 ~. @9 M& G! f7 i

1 V7 _# X3 \$ U3 y+ F* J
tvb now,tvbnow,bttvb% ^2 s; a+ N" C. `' z7 M
3 O/ K" }: u" V  z7 Y

tvb now,tvbnow,bttvb4 h( g% e) E; ~! w6 l

公仔箱論壇* K- e$ |5 J0 _% w) k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* e5 l5 v: [' i! Y9 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' ?+ J: H, J6 N8 z
# |5 O& X  z8 {1 K; _& j9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# T. M' e1 u7 a! n6 l! n. w3 x; f
tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 w$ e. |$ t
公仔箱論壇4 |; o# l6 c! G. R% S2 o; C, i* `
' `9 z: W) V3 @2 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 ^6 R% y8 z, D: X
tvb now,tvbnow,bttvb9 h# A2 b0 E' K; U  u5 h7 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 T/ t3 Y" `0 \! {+ t; ]

公仔箱論壇& ~0 D5 }5 x1 D- E" ~

tvb now,tvbnow,bttvb/ q! u% m/ X; D- \+ G& T/ D$ L

5.39.217.77:8898& m+ A0 K, ~1 }2 m0 S$ A
tvb now,tvbnow,bttvb* X: v0 p6 g) l
tvb now,tvbnow,bttvb% j( }2 l- f& W  Y1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) ^- l; P" Q( F

5.39.217.77:8898$ I3 D1 F" ?# C' X  o. M
公仔箱論壇. @) n7 M- A# R

% J$ [' g6 v" J8 w( M6 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 [$ F; N/ h7 N& V5 p

5.39.217.77:88989 L/ F' M* J2 O* F7 v+ |
7 i, I9 T% v% l- W/ B* n1 v

4 z: s" g4 V+ q% @
tvb now,tvbnow,bttvb7 D2 ?: l% y# d, [
5.39.217.77:8898, b; d* _5 e6 m5 ^) _( g/ h* T
京都沙爹茶冰室tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 E/ D1 \* Q# y
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）3 }5 C9 y: G- i  k2 o$ m8 A) v
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk