串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”(satay celup),是繼雞飯粒與娘惹餐之後,令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且,它是潮州人的美食,不讓海南雞飯專美。tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 P! ~1 ?) ?
1 Q. t. f! r$ U: y# `) d5.39.217.77:8898你可知道,馬六甲最早的沙爹朱律,是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎?故事要從上個世紀60年代說起。! C( A; [7 G& i G6 d# ^4 b9 i
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“最早的時候,大約1961年到1965年,我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車,在紐甘律(現在稱文西阿都拉路)的cold storage旁開始賣沙爹朱律,沙爹醬是他們自己調制。大約1965年,他們才在當時的國泰戲院旁邊開店,叫京都沙爹茶冰室。”3 C. @& `! K3 }
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方(38歲)半年前在瑪林烏打瑪花園,再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌,他在受訪時,回憶起祖父和父親當年的風光。(他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。)
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最早的一家tvb now,tvbnow,bttvb8 x/ }$ D7 j# Z4 @8 e
* {# B9 b& n. h+ q/ F/ ] D“我的父親曾經跟我說,開始的時候,只有京都一家沙爹朱律,後來才出現另一家。父親說,沙爹醬湯的做法,是他和祖父發明的。”& z$ g2 _1 P! k& w4 o
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京都沙爹茶冰室最風光的年代,林國方說,應該是從1970至90年代。
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“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客,也有很多本地和外地常客。”6 s; y& H6 f l6 G# ]* r; p) m) |
" m4 Q) u9 W. j; `9 U! N5.39.217.77:8898林國方從小就在京都幫忙,完全知道沙爹醬料怎麼調配。tvb now,tvbnow,bttvb! }0 l8 Z; T/ N7 k1 d
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“我們的沙爹醬料有20多種材料,除了花生,還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方,用英文和華文寫的。”公仔箱論壇# o) Z I) k/ @! p! J+ k
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國泰戲院在2000年結束之後,京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程,才正式結束營業。
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0 Y6 l1 Q4 U! I# y7 t: ~在從事建築行業幾年之後,林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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) g* R6 }' d; O& j" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我決定在這裡開店,因為我發現從前的很多熟客,現在都從市區搬來這一帶居住。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' y% w; w* a6 C% K. X& t. ]
. q: h) z0 \. x" i3 b7 I! J$ c果然會找來的客人,有70%是他從前的熟客。其他的,是熟客帶來的朋友和外來遊客。
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“有些人傍晚來吃晚餐,有些人遲些來,吃宵夜。”
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+ T) @, p+ f8 n/ `0 S w# s6 k問他,比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店,他的京都沙爹有何不同?0 V) Q, t& e5 ^8 M1 u8 Z" \9 G
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他自豪的說:“原裝潮州味道,更加順喉。還有,價格公道。還有,附加熱烘炸料,不必浸醬湯也可以直接吃。”
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( y) B3 g, V6 s9 s; O& i, T( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我還可以根據顧客的要求,把醬料調得更咸一點,或更甜一點,或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣,都沒有問題。”5.39.217.77:8898$ K2 B8 W; V# g
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5 q7 v8 i# {2 x$ m; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘,近年頗有一些人自稱是傳自京都的。
7 l8 }6 n2 }3 ?( @7 \! o7 K. u5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 i3 \+ W' x C8 ]0 v7 e* I" _
“有人跑來問我,他們跟我們京都有甚麼關係?我感到莫名奇妙,因為我們跟他們一點關係也沒有。”9 ^/ h q; i, X* V- \) V( ^" G) h' k" r( K
* \/ ^ C6 A3 A* K2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,這也顯示京都的名頭果然有價值,能令識貨者聞風而來。* @5 k% Q* [4 _- a, r& q. ?/ q! I
L4 H( ?5 z( p6 j5 y8 D: Z公仔箱論壇羅仕善:忘不了的美好時光& y- {! ]) T3 Z) b! ?/ t) d
! M, G; T, Q; r, C+ q) d! f顧客羅仕善是應朋友的邀請,來到這間新開的店吃沙爹朱律,才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
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. q/ Q- X) P/ g4 O4 ?) e' q; Z' ntvb now,tvbnow,bttvb“嘩,很高興,找回這間沙爹朱律店。”
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% s, C+ I! k8 _6 T! F公仔箱論壇想當年,20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律,消磨歡樂時光,留下多少青春樂事。現在,那班朋友大部份早已四散分離。
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3 S$ m) z2 w- ~) Y( l* m公仔箱論壇“太久沒有吃了,我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過,現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到,我改天一定要把他帶來這裡吃。”
! ^6 ~! z( X8 Y4 z0 o8 itvb now,tvbnow,bttvb 林國方(左)總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。(圖:星洲日報)
/ Q1 T2 H3 n2 U: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食,也受到一般家庭的一家大小歡迎。(圖:星洲日報) : s4 A) v2 o8 d: i
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。(圖:星洲日報)
v- _% O" C5 O5 m: Y1 h 羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道,但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。(圖:星洲日報)
1 v0 S5 d V0 i: g P# K/ Q 現在的沙爹朱律是自己拿的料,分成冷藏和熱烘。(圖:星洲日報) ! h+ y A* z0 o7 z, O% n- ?( ^
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化,例如香腸和炸腐竹等,都是從前沒有的食材。(圖:星洲日報)
~5 ~& K: |4 p' o8 l& @ 在保溫箱裡的炸料,可以浸沙爹醬料吃,也可以直接吃。(圖:星洲日報)
4 U2 P: [% t6 W9 I2 f: o& k 京都沙爹茶冰室再現江湖,客人絡繹不絕。(圖:星洲日報 1 V8 O: k: j6 J7 V3 u2 S C, ]" d
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8 A$ X& H2 b% n& k* H( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: [: e- U- v
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) i6 y$ B+ X" h/ |* q; I0 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 s8 r: M7 m% L! d8 \0 C
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2 ?9 G2 V* k( f) h- W; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& `* L1 i) R9 @. e; C, ~
京都沙爹茶冰室TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. O7 q* U3 T3 {2 J
地址:晉巷烏打瑪花園,CU4,門牌9號。(此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處)
3 n3 r- h, X' v% u) g- @5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:週三至週五和週日,下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ l; K* [4 ?1 J% Y
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