甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。5.39.217.77:88982 I1 k) b3 ]: k, f  {
2 O$ k" ]+ v& T0 X+ J9 `# [; x
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。9 p1 y4 e. A+ `6 f

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
5.39.217.77:88980 k. {+ g. b$ V
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）

最早的一家5.39.217.77:88985 k6 t' r7 k" c; p/ F$ S# j

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”公仔箱論壇5 {/ ^6 R3 m, X1 z, q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^/ |$ }4 l6 k+ M) C0 \
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。tvb now,tvbnow,bttvb0 o: W& r7 [( \+ {: b

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
5.39.217.77:8898- A+ Y' M! R( c6 \( l0 Q
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”9 q4 X3 C; O1 k$ U  d
公仔箱論壇. S+ r. [2 p/ n  o# r( G
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。tvb now,tvbnow,bttvb# T! E1 H4 D4 ^7 N% d3 d

重開新店
" j# v: B4 U8 t8 W
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
5.39.217.77:8898' J) i+ e# z" k) F$ g4 _
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
tvb now,tvbnow,bttvb* u/ j5 D3 E. |" ]9 t) }
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。5.39.217.77:8898) k+ A' l3 @2 K) z1 A' m& m

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”9 h  b1 N( B$ ?$ W. t$ }
公仔箱論壇( V' `0 k& \+ R$ \! g9 B& r0 |' j
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 B) A) R2 V

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
tvb now,tvbnow,bttvb: F5 g; A4 {3 x* ^" E
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb% S) v% l' ~8 h2 \! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 H% T, T8 M2 h. [0 F. O
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。; }( R0 p2 n3 |( I

羅仕善：忘不了的美好時光, d( p4 E$ K; i3 A
' W7 L# J) `6 c3 k1 V5 i! q
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。公仔箱論壇# E: W# R" a  A5 M

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。tvb now,tvbnow,bttvb$ K* v% S4 E5 W6 i

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”, w* h) _2 w, k/ g# R

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇* T, w( R; u8 g9 M! x7 L

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

5.39.217.77:88982 P) n: ]0 b) p

tvb now,tvbnow,bttvb$ u& D4 j4 k3 \. f. {: F5 G

tvb now,tvbnow,bttvb' N  T9 w% J* j/ ~/ s2 A. d+ }

tvb now,tvbnow,bttvb+ t' l. L, N  v; U" r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 K0 L5 c, k( d! I8 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 o" t3 J1 r$ \: d- o

5.39.217.77:88986 q/ @' A8 X0 S  o: E0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% h4 z$ L& g* W& K/ P; a
公仔箱論壇- t+ b" S1 D5 s! m' Q

5.39.217.77:8898' Q0 w; r$ U# r3 X& J8 W

% a  S3 j5 ]3 F" |) h( ~

tvb now,tvbnow,bttvb5 Q+ d5 }" r; q; B* f6 ~1 C; y
- ?# c1 g# d4 }

' E# h! H0 t6 N; b. k0 V" L& ?

5.39.217.77:88983 @- J, t& V3 _
4 w; g( [9 ]% a" g! P- R( l0 Z7 ~

tvb now,tvbnow,bttvb# [7 i% n6 q4 C8 R1 R
公仔箱論壇( ~) o; C; x5 ]3 H7 F: `5 B) M! g

5.39.217.77:88981 B& X/ j1 r' Z7 t, m! x
5.39.217.77:88981 A$ X# a# G! y  f' d8 F+ u  @
5.39.217.77:8898* Z! j' x( R/ J# \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 L0 c- z$ |3 N* ]$ l
公仔箱論壇7 h8 X0 I4 n* z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 s2 `' `- k8 z7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) V3 H. o5 r+ D5 {9 @7 U

" @; [' z! Z6 j

公仔箱論壇  t& A" O4 a( z+ _. M+ f+ A

8 I1 G5 w  A# K! J; o
5 c5 f( G& Q! z* x7 O+ A8 g# i

公仔箱論壇6 u* |$ U. S. X! O; X+ G. N3 m

公仔箱論壇3 z) a5 Y- d# h& h5 `; i

公仔箱論壇+ T& O+ _7 _- D

5.39.217.77:8898: J7 N$ B4 k, s+ ?

公仔箱論壇6 V- g, \5 k. ^0 J/ c
tvb now,tvbnow,bttvb, d+ n2 \3 [3 W; Z/ A' ]/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v5 D/ L7 b5 c, B! y
公仔箱論壇6 g2 |9 c! t$ @5 @1 t7 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M. r0 O; b( \0 A

1 a4 i) e; R$ Z0 r3 Z' p
8 b" \( D5 g" [; o& |

公仔箱論壇% @, @+ @) m# K; Y" _; J9 n) q
公仔箱論壇; R, ^; `  G1 C9 y( n

: L  K/ c9 r# ^. L- U6 F. f

. Y/ P) e+ t6 J% G/ f( F

tvb now,tvbnow,bttvb2 F! z% b& H+ `+ V# h2 V  J8 p3 u/ {' J: y
tvb now,tvbnow,bttvb* R/ f8 c3 s( C9 ]/ q# @% d1 p$ R

公仔箱論壇* p/ n+ G/ P8 b2 c9 E
% J9 u1 ?$ k, n4 w) N. `& a

5.39.217.77:88983 Q1 Q' T) _& F( U* Y8 X0 u
& m  s. x9 U8 }% ^; z

tvb now,tvbnow,bttvb& \4 h" d" X0 _; _

5.39.217.77:8898, g5 x: U, {% \$ {3 {9 ]8 H; y

公仔箱論壇8 y4 ~$ a/ G* Z: E9 Z' `; }$ x8 X
. T& B3 d! G8 z& N( u$ ]

5.39.217.77:88984 r5 j4 ?% D0 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ C' F* y! G: ]3 D2 G. x

) K& p- O7 }: a1 ]6 _. H$ ~! R
5.39.217.77:8898" K/ _# g, L; `5 D/ D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 m+ ~- ]# |

/ U4 O! X( e, l: t9 ^1 T+ a
  q1 A. M$ ~) `( {- H3 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 I! Q7 z- G
京都沙爹茶冰室5.39.217.77:8898  U+ N( ?3 _$ u( x0 K
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb$ |- ^: f% j8 J! Q  b
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5 U" f5 o( N0 ]! F: s& G# c  u
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk