水晶皮材料:5.39.217.77:8898( a, j# c4 A9 a) R
1. 澄麵粉90g0 I. R" V; o; Z9 y: ^4 f
2. 生粉30g
0 E4 e+ @' K( L$ Y5 X; a+ N公仔箱論壇3. 橄欖油15g
8 P1 V7 I1 ^ ^8 V4 l( w4. 粘米粉10g
k8 i5 s+ B M9 H5.39.217.77:88985. 滾水160g
) V& k" T% P6 h w6. 糖30g
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皮做法:: M- r+ P; a8 A' }: E) i" U) O4 D
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻
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2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成+ w5 q ~( E. h. B% I- `7 R4 T
; J* W& P c/ A3 y9 u( s9 g' o" i奶皇餡制作tvb now,tvbnow,bttvb5 U! e$ G: ^) Y- {# l: P- P
1. 麵粉56gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g( T- S, d8 i7 f
2. 粟粉37.5gtvb now,tvbnow,bttvb5 {) E- g' N' p; I0 Y" o4 ^; _( P
3. 牛油113g( [# H' ]9 _, a
4. 吉士粉37.5g
+ b2 [+ G) u V: t公仔箱論壇5. 糖150g
1 q, Y: P+ M v/ h+ l% btvb now,tvbnow,bttvb6. 雞蛋3隻
; J" Z$ v; l( b8 E& H7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 椰漿400ml
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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5 Q' f5 A, k* V4 ?* Utvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻
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/ p* ^5 Z+ t. a3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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