水晶皮材料:2 q$ m; t- r/ z3 H2 E2 m$ P7 \- G
1. 澄麵粉90g
" m: q, e) w) E5 Y( `: ]公仔箱論壇2. 生粉30g
4 e, W7 i0 ^; `9 @ x& g( ntvb now,tvbnow,bttvb3. 橄欖油15g
- M) U" N- o. [tvb now,tvbnow,bttvb4. 粘米粉10g
* K' M5 o# h! Z" U; ^2 o5. 滾水160g
, h' U l" T' } }( w; e9 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 糖30g
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- V2 W1 R/ T: @# y4 x/ E皮做法:/ h- [: b: g" F
1. 將澄麵粉及粘米粉篩勻，倒入滾水，立即蓋上焗5分鐘焗熟，加入生粉搓勻，然後分開2次把糖倒入粉團內，最後下生油搓勻; k# l# n: |6 \7 L& |( x$ K
) C C* L+ {5 ^; x; v3 b2. 將搓好之粉糰分成小粒，把小粒用搓薄成薄皮，包入奶皇球再卦口，放入蒸籠內，蒸5分鐘即成
+ R3 \5 B5 {9 s" y5.39.217.77:8898; Z% D9 f: `$ r$ b1 c7 A
奶皇餡制作
L, r6 y& `( r) _0 \) \; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 麵粉56g
( [! q/ P5 y* ^" B8 J/ ?& i0 v# F' j2. 粟粉37.5gtvb now,tvbnow,bttvb& U1 I: k+ X; K2 Z% O/ L
3. 牛油113g
6 k ]. Q$ [' l' I4 `+ Z4. 吉士粉37.5g
( B: q7 ?) V- C0 \+ K公仔箱論壇5. 糖150g
; A1 h/ \$ k5 u! @4 z1 v _! s5.39.217.77:88986. 雞蛋3隻
$ e7 ~# j- ]" ~% z' @$ d) gtvb now,tvbnow,bttvb7. 椰漿400ml* B2 e, _6 X* m" j% F/ w t
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1. 將麵粉、粟粉、、吉士粉和糖混合拌勻，每次加入雞蛋一隻拌勻，直至把全部雞蛋加入拌勻
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; m4 e- r+ b4 b8 t& utvb now,tvbnow,bttvb2. 牛油先蒸溶，倒入麵粉糊中拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. \' H* D) E2 Q% U0 c$ H
5.39.217.77:88988 l3 V2 q+ {9 C2 ?2 G- n0 U! a, W0 c
3. 將椰漿倒入麵粉糊拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' z9 X, K9 R. J, z
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4. 倒入大盆蒸約20分鐘至熟後要搓滑即可。 |
發表於 2006-12-23 12:40 PM
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