原料： 0 @' ? X v' {3 q
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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$ q. T2 L! V# D6 {" H2 A! G公仔箱論壇蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
5 s1 o% j% v0 ^1 I1 y+ y5.39.217.77:8898匙。
4 A# q8 R w& v4 G" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]2 u! \ _! t! `0 h. d7 V; p% o0 M 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 公仔箱論壇; T0 p0 N/ H- `9 G" h) Z( s$ g, O
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 e4 Z. z) r( T3 t) O" X
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
% t0 d! F) O6 h* i& Utvb now,tvbnow,bttvb2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb; |( g7 q2 C3 h) n8 B3 C% R
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
3 d* ^- l5 y% e9 Q& ]7 H4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
, W2 B& B9 b; R公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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9 V* R$ {$ ~! S公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.5.39.217.77:88982 B2 O- Q, A3 i, M' g
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....