炸雲吞
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% G- u c% p$ Z) s0 |5 H. m8 ]材 料2 B$ [& d5 k3 L$ |& e3 T
. r' M. \, B; ^: S ~( c公仔箱論壇1.雲吞皮 8張 5.39.217.77:88981 A1 g, M8 D0 L H5 T8 [% x: @" I: x
2.里肌肉絞肉 2兩 # _5 o. k# j+ b& w2 q# h
蝦仁 2兩
5 i. r4 S4 w1 U公仔箱論壇 荸薺 2大匙
4 v1 J5 M, V V" B公仔箱論壇 肥肉 2兩 * n m. a6 ]% q+ ~2 h6 k& q" h* L
蔥末 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! z, J- ^7 P* ?/ W) T
3.紅蘿蔔末 少許
9 E3 B- y& o% F4 o% S+ C5.39.217.77:8898【調味料】 公仔箱論壇. o' _: Q9 ~2 C b$ l* n
鹽 1/2小匙
& @: ]9 B3 K' m" |& ^. V. X公仔箱論壇胡椒 1小匙 公仔箱論壇* q' Z6 B& P: ^! A" I& U9 b k
糖 1小匙 * W3 ^& v: Q9 d+ n. ]
米酒 1/2大匙
" m5 a8 D+ w/ ^; D7 B0 @" B# A: Stvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/3大匙
9 m/ m( |. l& R1 S) I; I8 R- a5.39.217.77:8898麻油 1/3大匙
0 V; U/ r5 N" y8 h7 l) ^7 [3 @' g! W太白粉 1/2大匙
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做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
2 c1 w2 H& {3 y2 U6 z(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 5.39.217.77:88981 L3 e5 T# S( ?& s c# e2 _" i
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
9 U8 d% i, ]( v( C1 f6 Y& ^/ h& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 . c i, m5 S" q
- D5 D# X. c6 Gtvb now,tvbnow,bttvb油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食! r9 X" H9 e3 [3 i: j
3 H3 }5 R# x4 v9 x包個雲吞一定要實, 否則會散晒5.39.217.77:8898& G0 h( h8 b6 t' Q7 ^# U1 E; P
7 a3 n" C, N7 K* V V0 M未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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