來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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4 G3 X. q! a3 f6 g 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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2 k; V* ~+ N- U: z8 u u 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)6 {2 |# v- S5 j2 n! s
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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% P' U# {* O% ?! b+ J$ K! q8 p8 B$ s 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.77:88989 S. U5 {7 m. N3 D, C4 m8 g. ^ K
. C$ O7 o6 q! F4 T/ N0 r 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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# H) @, C+ e2 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。1 k. G7 v' f: C& z$ k
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb* \& O# [6 B" c1 m) H9 G: v
) b* K* _& E2 Y m' A5.39.217.77:8898 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 Y5 n5 [* T( S
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廚神貼士/ n" d0 t- ?$ M7 z- Q% Z
' x* T3 c% s1 O* k. V0 S4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。, x$ h) h/ g# S
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇9 D- s& x% B! y+ |
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 q4 I* D* G5 z7 A$ e" k
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。& z w1 J' d8 J, g4 V7 F
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& I. @2 N' _1 _5.39.217.77:8898美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 公仔箱論壇: `1 d6 z+ w8 y; n3 H
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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