來源：大洋網
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0 L" Z3 q. V: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 J% ^3 E) D- F w! ^$ W
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& \ v+ X* \6 x/ N2 h 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
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& h: U( L4 X8 L5 y' x4 Z% y公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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- ^- f* w" K0 v+ b- [, u2 U 烹制材料(三人份)
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R, o8 E3 @7 ?& Y3 B# p 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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0 d5 K! D7 A3 K' j" O- Q+ H5.39.217.77:8898 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)公仔箱論壇8 V7 C- X, i1 A+ o0 y! p$ L
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。 U$ I _7 z9 Q) d: s, I$ d0 B3 W
u$ I+ i$ H# F0 Z2 t- i2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。% h7 ^7 H5 a! x. i; U( x
: [0 u* \& q* E" Q& c+ @7 y' | 3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, g6 ^- R$ l8 Y2 N
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4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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/ _; Z: N+ n! X" W) f0 P 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 D. W! M- Q
: s, W# R; ^1 b3 |# Rtvb now,tvbnow,bttvb 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 i& q" j+ c+ R: Y5 v
6 ], n" g1 X! {. P3 C/ t& G公仔箱論壇 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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% ?% j. C( t( R2 ]4 r 3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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4 Q% U# R0 h8 `) X* o; Z延伸閱讀：
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No salt diet lowers blood pressure
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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