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2 d s/ w! Z. K9 S- f 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
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* z: p1 |4 n: z3 p2 V) N- O5.39.217.77:8898 烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)5.39.217.77:8898/ U# b3 S6 V4 P9 `' [
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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8 o$ r8 g8 [+ T8 `0 i9 W3 x5.39.217.77:8898 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇 }, J- g/ I- [
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。5.39.217.77:8898& A1 V" O: t5 D# i5 ^
/ Y- X5 B, N$ w% C/ a% P; M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。5.39.217.77:8898! m5 ^3 o9 s& c) n0 L$ l
" E6 t* h9 G( V8 O u$ Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。* L& w' C$ q8 w2 j
5 ?4 R2 W% D5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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3 p5 N: U$ Q8 p! Q! Utvb now,tvbnow,bttvb 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N o4 ^1 B0 O, u) C; V1 c
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廚神貼士. V$ h1 y- l# _4 x* ^/ z4 R l" E
- e+ ~) b1 u4 E$ e) rtvb now,tvbnow,bttvb 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb. a3 S. S6 U/ m1 X( M
! ^+ e, F! W& Z6 k& gtvb now,tvbnow,bttvb 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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8 H4 D# G9 J6 Z/ l. S8 b$ a: `教你熬製七種美容養顏粥(圖)
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3 C8 ]9 t$ g6 r F; q k$ B5.39.217.77:8898牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 公仔箱論壇/ x% s: r1 L9 z
# g/ m& | o7 K% ]公仔箱論壇美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb- S- d% E: A; e& g3 `+ u! I
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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