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[美食介紹] 美女厨房:香炸粉丝牛肉(图)

來源:大洋網 公仔箱論壇( D. d: N6 @/ D9 I
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2 d  s/ w! Z. K9 S- f  香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜,將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時,會發出悅耳的“嗞嗞”聲,此菜一定要趁熱吃,牛肉酸辣開胃,粉絲香酥可口,感覺十分美妙!慧美稱,炸粉絲需要一定的技巧,才能將粉絲炸成雪白蓬松狀,不想把粉絲炸得焦黃,就快向這位美女廚神學幾招……
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* z: p1 |4 n: z3 p2 V) N- O5.39.217.77:8898  烹制材料(三人份)
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  材料:牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)5.39.217.77:8898/ U# b3 S6 V4 P9 `' [
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  腌料:海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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  調料:油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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8 o$ r8 g8 [+ T8 `0 i9 W3 x5.39.217.77:8898  將粉絲兩邊都剪斷,分成兩小把;紅辣椒切成末,蔥切成蔥花;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇  }, J- g/ I- [
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  牛肉逆著紋理切成薄片,加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻,腌制15分鐘。5.39.217.77:8898& A1 V" O: t5 D# i5 ^

/ Y- X5 B, N$ w% C/ a% P; M2 Ztvb now,tvbnow,bttvb  燒熱1碗油,放入粉絲大火炸至呈蓬松狀,翻面再炸30秒,撈起瀝幹油待用。5.39.217.77:8898! m5 ^3 o9 s& c) n0 L$ l

" E6 t* h9 G( V8 O  u$ Y0 Gtvb now,tvbnow,bttvb  鍋內留少許油燒熱,炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末,倒入牛肉片翻炒至肉變色。* L& w' C$ q8 w2 j

5 ?4 R2 W% D5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  註入1碗清水煮沸,加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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3 p5 N: U$ Q8 p! Q! Utvb now,tvbnow,bttvb  淋入生粉水勾芡,盛起牛肉和湯汁,澆在粉絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N  o4 ^1 B0 O, u) C; V1 c
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  廚神貼士. V$ h1 y- l# _4 x* ^/ z4 R  l" E

- e+ ~) b1 u4 E$ e) rtvb now,tvbnow,bttvb  1、油中應加少許鹽,放入粉絲中油炸時,可防止油花四濺,燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb. a3 S. S6 U/ m1 X( M

! ^+ e, F! W& Z6 k& gtvb now,tvbnow,bttvb  2、粉絲剪斷分成兩小把,再下鍋油炸至蓬松狀,粉絲要炸勻炸透的話,份量不可多,炸時用鏟子輕壓粉絲,讓每根粉絲都炸透。
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  3、炸粉絲動作一定要快,一面炸好後,翻面炸至蓬松狀,便可撈起瀝幹油,粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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  4、粉絲炸好後是無味的,給牛肉調味時應鹹辣一點,同時煮出的湯汁要多,吃時用粉絲沾上湯汁,味道會很鮮美。
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3 C8 ]9 t$ g6 r  F; q  k$ B5.39.217.77:8898牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖) 公仔箱論壇/ x% s: r1 L9 z

# g/ m& |  o7 K% ]公仔箱論壇美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb- S- d% E: A; e& g3 `+ u! I

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继续努力加油啊
Verry GGGGGGGGood!
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