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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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* a- D5 T9 I) v/ x! z. H, l材料:豆腐2塊,肉末50克,姜末少許,蒜末少許,郫縣豆瓣醬一湯匙,辣椒粉一湯匙,澱粉2湯匙,老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( Y# L3 n( H# E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 }) V: J! e9 J. F8 F% z( a- o# @, ~
步驟:2 o6 J' Z1 |, b6 h0 a
1 豆腐切小塊,放入鍋中焯水撈起備用,焯水時候要小火,放入一小勺鹽
5 r* n- @: Q+ q! @4 O& X5.39.217.77:88982 鍋里熱油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至斷生# c1 b( _$ g( j" `% a* f
3 加入豆瓣醬,超出紅油,加入辣椒粉和花椒,繼續炒香
& O4 W5 T3 {. G2 ]# n2 \5.39.217.77:88984 倒入一碗水,大火燒開,不要用鍋鏟去翻炒豆腐,偶爾震動挪一下鍋即可
% N, H& l3 J) ^( D7 Htvb now,tvbnow,bttvb5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁,挪動一下鍋子,用鏟子捋一下鍋底,以防糊鍋,
/ }* c4 E V) Z O3 f# o- }1 `6 剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里,再次挪動一下鍋子,用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋,試一下味道,如果偏淡調入少許鹽5.39.217.77:88982 c8 i, I" q( i0 [/ L+ X) C& [
7 撒入少許蔥花,第三次勾芡,同樣捋一下鍋底,看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- c O; n e- W0 \( h; _
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+ L% \0 C( q' X1 o8 ?$ W5.39.217.77:88981 豆腐焯水祛除豆腥味,同時放入少許鹽,使豆腐不容易碎,記得要小火焯水
' m; c& T, P/ h" g9 o/ v7 O5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 三次勾芡,每勾一次芡,醬汁都更加濃稠,慢慢地包裹住豆腐,豆腐充滿肉汁香味 |
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