俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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0 r6 ~3 D4 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb主題：蜂蜜雞翅
0 j5 p, b- \& r% N. k" f$ Xtvb now,tvbnow,bttvb食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
$ \1 l* I2 K' o( G8 w2 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：1 @4 V) [* d: J4 l; P- K. T
1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；4 q' C- Y* B9 r( |/ [* H* r
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；
% W4 x( }( I; P3、燜至湯汁收干即可。
1 p0 I4 o1 r; h/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特別提醒：* j) F: C! ~& `0 R( P
一、蜂蜜滋陰潤肺
5 ~! D. J6 a6 \* ]# ]tvb now,tvbnow,bttvb雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。
7 T, ~& M8 h- `% }! K1 q營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
: H3 v6 r0 c* x& O4 {) |; c: t5.39.217.77:8898需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
7 L2 I& [4 s' l& `8 g* J; l& x5 p5.39.217.77:8898二、挑選蜂蜜需六方面注意tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ c* w1 a- V, ], J
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？5.39.217.77:8898& N9 n& f& q% [, |. w
首先要看色澤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) x1 c" n/ M- l5 `
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
. [% r l+ }) D0 Q g7 d5 R2 b公仔箱論壇其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。5.39.217.77:8898: K a5 j, w: |4 f% Q
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。tvb now,tvbnow,bttvb# W1 X% P; a% ~+ `2 w# S9 v
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。tvb now,tvbnow,bttvb0 d% Q. ?3 x1 b: ~; n2 o5 R
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb2 U, O1 s: r% J4 r; @
最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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