白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb" @$ e ?) h; Y- | [, A
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材料（二人份)：
' W. T3 m, h" F: H% u" h公仔箱論壇牛腩（切塊）
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薑
* g, b0 n8 j7 R% g0 ~7 e2片
+ A& {) u" e; ]公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
! o2 b6 P' c0 \' C6 ~# y' b% S) \ 200g) T# e6 ]& w1 D: \
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! l" f. i4 y: \調味：3 ^2 ]: L2 z% L% B" S
$ n( k) ]5 P3 |( u! O1 _tvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F6 O# J; _) L8 ^2 C) H
五香粉 ½茶匙
3 B, B! ?& I+ D; j) x& M5.39.217.77:8898胡椒 ½茶匙
5 @7 O3 V; T) X y& e: ~8 h- u5.39.217.77:8898八角 3粒
, A4 G# k5 w `8 j9 h' T1 r* h5.39.217.77:8898香葉 1片6 t; }/ Z9 i/ D$ n% |5 O
花椒 ½茶匙
2 k+ u! x, i0 m7 E/ T% l丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
{- R2 V# Q, g4 \孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙+ i0 s9 d: f( B" p# s
水 600ml
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77:8898, }3 c7 g- e2 c V4 V. ^
5.39.217.77:8898- |1 v8 l4 `7 ~6 @. @7 N6 }0 ?
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ y- B, |1 L( E+ _1 _* y
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘2 {& f# i* Y q, A. e* m! _
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
4 Z) |) f5 o2 z. u5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃9 p) u+ d% l6 O$ p
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: L1 ~9 x$ g/ l( |0 |. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z) b0 }7 `+ q& b. s) U# H( N% ^公仔箱論壇壓力煲製法：
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& U% w+ h. J9 O1 \/ w: m/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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; f. U2 @7 L3 M4 p7 h- d/ W7 N2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)( f1 ^) z! ~/ e; u) `& c! l* M7 b
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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0 h& f/ r; _7 i K$ c6 n公仔箱論壇小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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