[美食介紹] 【冬天美食】推介三大煲仔飯 豉油醬料都有講究？

itsctsu

3 _& [$ d3 k2 m/ t
嚐囍的白鳝煲仔飯，$80。
# Z1 W8 p; m" v! D% O" J1 W0 J: y2 X- f2 L7 J* Q
聞著撲鼻的飯香，吃一煲熱辣辣的煲仔飯，是冬天一大享受。而煮一煲好吃的煲仔飯並不容易，講求飯要粒粒分明，飯焦脆身不會過硬，餸菜的油份和味道要融入米飯之中。以下推介3間特色的煲仔飯，味道各有所長。 8 }/ W! ]. L: \2 C  K1 A  w6 E1 J
5.39.217.77:8898# L9 B7 M  Y$ A. h

2 B4 N. H7 D- m9 u# k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）嚐囍公仔箱論壇' w; [5 ]6 z% D
這間2018年取得米芝蓮車胎人美食的餐廳，吃煲仔飯吃到要大排長龍，星期日晚更有可能要等個半鐘。師傅會先用煤氣爐把飯煮熟，加料時再放上長形炭爐，令飯焦厚脆獨特。特別的是這餐廳的豉油，特意加了爆香的臘味頭尾煲成，令味道更多元化。$ b2 G# {. X: z0 |
地址︰西環北街25號地下
! c3 T$ u+ i# P. w/ {7 n% c0 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }8 a* b* X+ f0 L# j! q
3 N) g9 }3 M# K
江湖小棧的臘味滑雞煲仔飯，$73。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |# u) q6 ~& n5 |6 L) u) d

2 x) Z7 m6 m( Z7 _0 M公仔箱論壇（2）江湖小棧
9 ?3 u8 |& P' m/ }! L這間位於荃灣的小菜館，單論裝橫已經很有趣，全都是武俠的元素，餐牌亦像武功秘級一樣。這間煲仔飯最大的賣點，是上菜時，添加的醬料除了豉油外，還有秘製豬油，可隨意加進煲仔飯。加上豬油的米飯粒粒光澤十足，拌飯焦同吃不會太乾，又有香味。: ?9 f# W4 y5 \  M$ @6 S. T
地址︰荃灣鱟地坊30號寶成大廈1號地舖
8 K  r: v0 `5 M8 [- I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# S5 K( b! U0 z

% J' J) |9 w  i# k% u/ R5 L' y榮記茶餐室的芝士煲仔飯，$73。
7 V9 q2 U+ N6 q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! B6 C/ O& Z! j! o- L) F4 e
（3）榮記茶餐室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& N: b( D* c: g1 f( X
如果已經吃膩臘味、肉餅等傳統配料的煲仔飯，不妨試試這間新式煲仔飯。雖然慈雲山不太方便，但它所供應芝士煲仔飯的確不易吃到。芝士講究地使用兩種，分別是煙韌的水牛芝士和濃味的車打芝士，而這煲仔飯可隨意配搭雞肉、牛肉、午餐肉三款口味，均有洋葱和粟米作配料。                                                                                                                                                                                                                  
7 @  X2 t: r! }8 C) n7 b9 e# [5.39.217.77:8898& J& n) Z2 Z( @! [
地址︰慈雲山毓華里12號地下5.39.217.77:8898- l; B2 F/ L8 z# B) F3 n
記者：韓冬昇