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材料' A) P! p: D; V; s* R! F
蔥.....30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 S# ] l6 Z- o3 T3 N' J% N. d
薑.....30公克; I/ E' D' s. P; t: p0 p* Z
水.....200㏄
. _: _2 U, D+ V- m1 G5.39.217.77:8898蠔油.....100㏄
: _' S$ }, [( u! Q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....200㏄5.39.217.77:88982 L$ K. @: K0 e) {
米酒.....3大匙5.39.217.77:8898( P4 _- N1 D3 _* N$ p5 h
香菜.....20公克
( S9 O' Z! M8 |6 y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l O: W- F9 R0 z
細糖.....100公克
7 t4 D( D: \: d2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉.....1大匙
7 D; u4 w4 v- i8 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& n7 h0 v. M; j$ }
8 D2 b4 a! B' E, i, {* ^+ z; X作法公仔箱論壇# \2 M4 W" t+ h# ~ ^% Q
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。* Z. c6 @( b0 T! B) I
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。tvb now,tvbnow,bttvb g3 ]* k) [5 h" e
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。5.39.217.77:8898. }2 Q% i, c$ k/ w3 ~2 x; N
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Tips
9 Q' b5 t* f. v8 a0 b9 ^tvb now,tvbnow,bttvb一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。5.39.217.77:8898/ V! }. f& j# Z! }
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。* X# |2 F3 C$ G2 ?6 ]4 P
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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