[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

甄華

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8 W' H, E9 \, A& G' R7 b! @" e! H) _5.39.217.77:8898材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）5 Y( a! D. ^0 a2 j

5 n" k: q& H' c: L! f6 C4 [3 c做法：公仔箱論壇8 L% j& z3 G# S  a( B8 r
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1.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。公仔箱論壇) I1 H8 y* C$ W% `+ F9 x4 k

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2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。: D2 U0 e+ n0 s9 b9 T  Y1 {3 v% |

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# S: b; R2 z8 J* |/ y* v' }3.平底鍋内燒熱油。5.39.217.77:88982 Z4 }, o0 o9 b+ Q, l" b

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4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ r2 m& q# d, t/ b' P
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1 w! n( l, d" R! a5 }tvb now,tvbnow,bttvb5.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 d1 z6 }9 q! C' q, Z5 X: [, E1 w

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/ b* J! M7 [  i8 d5 `- x8 B+ l6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 c3 S. W  x- a1 o

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7.直至豆腐兩面都煎至金黃色。公仔箱論壇% g; j: _1 h+ n! _( K! A* O; i4 W6 h
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8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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$ O; p- w. _) A7 z" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入豬絞肉末炒熟。
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10.再放入切片鮮香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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+ K# C0 s8 C' L: W' g/ M5.39.217.77:8898更多豆腐的做法>>
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awmlam

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