[中式食譜] 蒸蛋

puma8811

1.用吃飯的碗打一個蛋。公仔箱論壇# s  I) B4 b3 J9 R) H5 @3 k
2.調味料：原味高湯or烹大師or鹽、味精適量。tvb now,tvbnow,bttvb, A' F) L) g7 J8 j& d4 c% r# G
3.若覺得蛋的顏色太白，可以加一些醬油。﹙調味料要減少，否則會太鹹﹚
) r; q/ J$ L" ]: T5 [/ y+ X: l4.加入溫水攪拌均勻。﹙水溫不宜太高否則會變蛋花湯﹚5.39.217.77:88981 q4 @6 l3 Y" p' ^0 e
5.電鍋先預熱，以耐熱保鮮膜包好，放電鍋中即可蒸出漂亮的蒸蛋。
* b6 t! M% d' a7 s  t! T判斷蒸蛋是否已經熟的方法：
/ W$ ?* ]1 H. m1 C5.39.217.77:8898先看蛋面已凝固﹙如布丁狀﹚，再以筷子插入蒸蛋的中心，若沒有任何蛋花黏在筷子上，就表示好了，多做幾次即可掌握熟了的時間，調味料的量也可以控制。