材料
5 t; w) V' z6 v* g, }2 K! Atvb now,tvbnow,bttvb雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升( @9 g4 L! ^* l) G) E' S
8 N c. M9 V8 g% m醃料
1 q8 z- S' @; P# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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: f" h6 ]. G0 ~2 ^! Q* ?調味料
4 a3 U2 c$ ~( l* d- z# ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/白酒各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, f1 ~' O0 i. g+ Q! p. {
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7 c8 }3 o( ^6 [' Y) ?# M0 E" D2 W3 v) |5.39.217.77:8898做法/ l, F" T' w3 @% d( Y: \0 S+ }
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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: z6 C; a& n8 ^* _0 d0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。5.39.217.77:8898; @( v: f2 s/ |$ _
5 H4 V( G( v! T8 i. j5 \. g G8 a- Q5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。公仔箱論壇8 E) v$ w- L" {
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！ 公仔箱論壇$ @+ c. U3 N8 F$ R2 k
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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