香 港 人 愛 上 大 件 的 雞 扒 ， 還 是 始 於 太 懷 念 台 灣 士 林 夜 市 那 片 大 得 驚 人 的 豪 大 大 雞 扒 吧 。
; o! b9 x. T# I9 [/ K7 `1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難 怪 香 港 主 打 台 式 炸 雞 扒 的 專 門 店 大 雞 大 分 店 愈 開 愈 多 ， 分 佈 元 朗 、 屯 門 、 紅 磡 ， 最 近 還 殺 入 將 軍 澳 。 公仔箱論壇1 y, T# v2 `$ T9 Y
; A, y' u) n9 E5 S1 g
不過 論 食 味 ， 今 年 初 開 業 的 「 我 愛 台 妹 炸 雞 排 」 的 出 品 就 更 地 道 傳 神 。 聽 着 台 灣 女 生Susanna 溫 柔 地 以 半 鹹 淡 的 廣 東 話 為 客 人 落 單 ， 就 知 店 子 的 炸 雞 扒 真 的 由 地 道 台 妹主 理 。
- ^. ^- V9 k3 b9 r2 ?' a' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 \# u4 b K6 f2 T0 q3 I( E, M+ t
店 子 的 雞 扒 也 跟 台 灣 一 樣 ， 即 點 、 即 蘸 粉 、 即 炸 ， 再 撒 上 跟 台 灣 一 樣辣 得 人 連 打 噴 嚏 的 胡 椒 粉 和 辣 椒 粉 ， 撇 除 身 邊 客 人 講 廣 東 話 之 外 ， 我 以 為 自 己 去 了士 林 呢 ！5.39.217.77:88987 n8 A7 ]! V- X% ^9 Z' U. o6 I! K$ D
. ?% G7 i7 { g4 j2 k* ~! Y
4 M7 K1 a5 `1 N8 H1 Q( itvb now,tvbnow,bttvb最 香 脆 ！ 20cm 長
" ~- E, T/ D& }- X& L) }0 x f5.39.217.77:8898炸 雞 扒 時 先 要 用 低 火 ， 再 轉 大 火 把 雞 扒 的 油 分 迫 出 ， 炸 出 來 的 雞 扒 才 會 脆 卜 卜 ， 不 會 吃 得 一 口 油 膩 。 " y' J2 a9 r1 ]9 y8 W
. j9 v0 \1 r) t. ^5.39.217.77:8898美 味 秘 訣 ︰ 用 軟 滑 的 雞 髀 肉 代 替 雞 胸 ， 炸 出 來 的 雞 扒 特 別 嫩 口 。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ ^2 @: j1 N2 \2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 H5 C/ C/ ~( H8 L$ b# q* E
5 h3 c. r0 o- w3 `炸 雞 扒 $165.39.217.77:8898; }2 ~5 t; S- R2 Q/ J
極 香 口 ， 雞 扒 香 脆 肉 嫩 ， 頗 為 厚 身 ， 單 加 胡 椒 粉 已 夠 惹 味 了 。
1 l1 V" A) w* O0 x5 k* s5 V公仔箱論壇5.39.217.77:88982 t% r0 ~& B% K0 _! e. U
 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 r# S, x+ I) ?+ `3 b+ D* W" Z
鹽 酥 雞 $12 ， 炸 花 枝 丸 $10
) `. z' B9 r: H3 c/ r, H5.39.217.77:8898鹽 酥 雞 入 口 比 雞 扒 酥 軟 ， 辣 度 輕 微 ； 炸 花 枝 丸 則 外 脆 而 內 裏 軟 糯 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, n9 _8 U# b+ p- e
' N1 M3 m1 [7 B6 B. N5 T. n4 a( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) p$ k, }( k/ L; \( u' x
台 式 炸 排 骨 $15
' M% Q0 k5 q0 A6 \tvb now,tvbnow,bttvb即 炸 豬 扒 ， 入 口 比 雞 扒 乾 身 點 ， 仍 不 失 香 口 。
* y2 C$ T3 D5 [. K7 A5.39.217.77:8898公仔箱論壇; r( ]/ g" R# R2 }6 `* R
 _& `* T! E; D% a& q/ ~. V
不 論 午 市 、 下 午 茶 還 是 飯 市 時 段 ， 店 子 門 前 總 是 擠 滿 買 炸 雞 扒 的 客 人 。5.39.217.77:8898 F" w# m5 }$ `. v/ |
$ Y& m7 [" f( X4 ?- e" C, }& @, l公仔箱論壇 5.39.217.77:8898% H. T/ n0 q, y# K& ] ] E
老 闆 Susanna ， 台 灣 女 生 ， 本 在 台 大 讀 法 律 ， 來 港 工 作 後 才 轉 行 賣 炸 雞 扒 。
, e, D4 s# w/ ktvb now,tvbnow,bttvb
9 G2 C' B( X; m f公仔箱論壇
, y1 A. A4 q( d4 N& O5 m9 A, G T5.39.217.77:8898雞 扒 迷 語 ︰ 鄺 先 生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 i9 {4 J8 I p Q* G6 I
物 流 業 ： 「 炸 到 脆 卜 卜 的 雞 扒 加 上 辣 粉 ， 超 惹 味 ， 拍 得 住 台 灣 的 大 雞 扒 呢 ！ 」
1 \' D" q i) J9 n7 @. | 5.39.217.77:8898: U. L! A7 Z; q/ W
炸雞 扒 做 得 如 此 傳 神 ， 因 Susanna 的 媽 媽 本 來 就 在 台 灣 開 炸 雞 扒 店 。 店 中 的 用 料 如 醃料 、 炸 漿 、 調 味 粉 ， 以 至 炮 製 的 方 法 如 油 溫 、 醃 肉 的 時 間 ， 她 都 深 得 媽 媽 的 真 傳 ，像 雞 扒 要 先 拍 鬆 才 醃 、 炸 漿 要 混 入 蛋 黃 、 番 薯 粉 和 麵 包 糠 、 炸 時 要 先 用 低 火 ， 再 轉高 火 把 油 分 迫 出 … … 都 是 炮 製 台 式 炸 雞 扒 的 竅 門 。 唯 一 的 不 同 ， 是 Susanna 用 起 骨雞 脾 肉 做 雞 扒 ， 比 起 台 式 用 雞 胸 ， 食 落 質 感 更 為 滑 溜 。
9 ?0 w) c. w. c0 G8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- |$ X. f/ H3 i& o. V; ]9 G: F9 w
這 裏 招 牌 雞 扒 ， 確 是香 口 非 常 ， 粉 漿 脆 身 ， 咬 落 勁 酥 脆 ， 雞 肉 卻 軟 嫩 不 乾 ， 也 不 油 膩 ， 再 加 上 辣 椒 粉 的刺 激 ， 油 然 生 出 一 種 掃 夜 市 的 豪 氣 ， 不 顧 一 切 把 整 包 熱 氣 的 炸 雞 扒 吃 得 一 件 不 留 。% z0 `# M6 s) j7 g1 b
再 柯 打 小 店 其 他 的 台 灣 小 食 如 鹽 酥 雞 、 炸 排 骨 、 炸 貢 丸 、 珍 珠 奶 茶 ， 肚 皮 像 逛 完 一 次 夜 市 一 樣 ， 飽 足 又 暢 快 。
% f( z/ k1 c2 A' P1 p
9 G, p- |/ G0 y' D7 c$ p5.39.217.77:8898我 愛 台 妹 炸 雞 排(紅 磡)
# s* b$ I4 ~. d8 o9 h; u& x5.39.217.77:8898營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 五 11am-10pm ， 星 期 六 11am-6pm |
發表於 2009-4-26 08:31 AM
| 