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1. 肉羹汤 公仔箱論壇$ P2 t9 S/ f B) w, k
2. 芋头饭 ' @9 b7 R5 u3 T2 f# [
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' ~% x8 W& r4 [2 [9 ^- [
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇) G6 x/ A5 w3 e6 n K8 v D' B! i
! P& z, s0 Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。
7 b4 F# o! g( x. k9 @1 P+ q5.39.217.77:88982. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L, I, e2 t4 \1 r+ k% f
3. 金针肉汤
3 g( N$ W2 R4 _3 m% C/ gtvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉 公仔箱論壇4 U: g0 E" W2 B# ?
5. 包菜蛋花汤
3 {" y) N4 L. j0 U6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
' \0 y" X0 D3 R) M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ a9 t: [: e
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。5.39.217.77:8898$ F z& R& z$ T( ?" S
# N7 b L6 R: T" z# I/ Ktvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美5.39.217.77:88980 [& H& C% O% D5 r; ^& K/ P$ z
摄影：罗家文公仔箱論壇* e! b+ h) `9 {6 @, N( v7 y5 ]" M
7 _/ U m) ~2 n% A+ x8 p" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
) d/ m K' {. i) q% `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o* U- W& j' [% O. M有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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5 V$ ?& b; G& q芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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7 K! n: Q. ~" a8 b2 S& F- V! j" `; k每天至少7种汤
" T, r0 n3 P8 ?( N+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R% N) Q5 O' ]tvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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6 V- e7 c4 N( k" f3 n从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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8 g- Q) E* s, i0 O% j- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb/ i' {. C+ j1 r* C3 X
* g9 t3 I7 E. B etvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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+ R1 f* N/ n( x+ L f“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。3 z( ]1 ?- W, \% m5 G! g. {, b* ^
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。6 ?% s, t+ J6 `3 b" Y- D) j
2 o6 l5 D" n: E- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味5.39.217.77:8898/ y1 _& w8 N( @1 [ b4 r
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb8 V# |9 O( d# V, T7 O/ |
6 V; t2 t. V% \- Z2 h店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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0 Y' |5 \1 T8 x+ |0 r% U2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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