一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇6 `( R/ k; O" h1 ?7 L
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 4 R+ f: Y& W! F" \0 C/ C8 {$ s
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇) l1 ?& e! O: ~& l! U2 ^
: Q4 T' i; R q: C! A& p5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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. |% a* |, H) G( K公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
+ ^4 u$ Y% A8 n5 ^5.39.217.77:8898煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
# h3 U6 x1 m& x: k6 U# q6 G◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。/ B+ S4 y; u# I6 W' \
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. y5 D2 l$ e& [保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 ], g5 K& G; \# b, N4 w
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
# a1 l( A, |/ H5 B/ |% m5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898( L ~. [% t9 k
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材料
% M: U- t( q, I* r# ~7 p蜜紅豆.... 200公克
4 ] q) |' J' v" J" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ `! O2 T P3 s$ r) Q6 d3 u' p
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J" M" z4 [1 ~- T
鹽.... 少許. Q9 R1 @7 P4 `4 e6 p. L1 ^: N
麥芽.... 30公克
+ N* ^. {, q' {! Y4 |6 p. }/ T2 ^9 Mtvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ A' Z1 t, N; i- B, m
2 \* ]# z% V* \$ d6 ntvb now,tvbnow,bttvb作法
8 R, v! b& W/ d) P# ^1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。3 H' f3 v `% Z: s* b0 ~, l
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
6 k: r9 m$ `7 d' }公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4 u/ I: c+ i; Y; b; k" y5 o9 \2 l5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 7 l% O* K, G+ ]4 j: Z( t1 V% u
2 k3 Q" A3 Z. J; V, l% W' X6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, M1 W) \+ C8 p: {4 _+ w5 N' v
" a4 h7 p1 Q+ t- Q! |* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 W$ ?: l1 s9 Y% u5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:88989 x, u8 A0 n* G Q B# \
土司.... 2片
5 F2 c* Y, }2 D) O3 p$ {雞蛋.... 1個
+ d3 J6 y- g# ^4 ~2 t) q) U2 r F- s公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
$ C/ W4 x4 T8 Q0 m5.39.217.77:8898麵包粉... 適量+ Z2 E- v6 v8 h7 e T
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 c& |8 x& @( F ?! l) L A
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 M. `: M* T$ o. r+ ^: p/ [tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb3 n; r c) \6 m8 n8 H3 x; G
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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2 X$ Y! B" ~/ F( @7 y0 ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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