一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb; L+ q4 w* M4 a d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 9 N `. T( e) ?" t' ^. G" F: h A
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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) G" r/ J; m& g( |& \0 y/ z2 m7 W5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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- w* H. d+ ^0 s* N2 j, y公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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2 D8 |. P" [6 M0 ^公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。/ S, f7 M6 \) M7 B( {8 j
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ % Z; A5 f9 W3 i
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
! o2 m+ }0 `( k0 y# `) j. V0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。. x3 k5 g8 A8 Q3 E1 l0 ?( i4 u; W
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
! f2 y k% K9 k3 S6 W* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb) Y, R0 ]% w8 r* f1 o. a
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇9 {; L N0 e- m9 W
二砂糖.... 40公克
0 L/ I2 i% u, C' |3 g, I5 n5.39.217.77:8898鹽.... 少許
, ?( H- o! L2 K+ f& O; k: p( I5.39.217.77:8898麥芽.... 30公克
7 u1 J6 L( B. @! m/ ^tvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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* I5 h3 C& |' B7 L公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j; X( q& ^, {% n$ z, w# S
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
7 E! X5 ?% {6 B& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb. b) ], @$ w6 v0 z% j& V, h/ n* U
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。# Z& e! t' ?. N- I( c5 r
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 W8 j4 ]- W: Z; O4 y4 q" j5 G材料' g% L1 }. _5 U( Q) d1 l
蜜紅豆.... 80公克% Q* Y6 q9 u3 z: P& k$ {0 y
土司.... 2片
2 z* G4 `1 V" Q% V! [" N5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個
- C0 l5 Q( z0 ?低筋麵粉.... 適量" _* l1 x3 s' V$ @; ]
麵包粉... 適量
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作法
$ {8 z8 Z0 D0 }, G1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
# ]" X p) h: c @" K5 }7 ]公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
/ _' n6 F+ O. v+ e0 G2 b3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. F5 L& D( }) h9 l p) l/ x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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