一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
. y# z) z8 i# J* y' g材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 ? \; x4 G* g
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇3 ~6 ~8 Z/ k0 F8 _
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:8898' Y) b9 C9 B; j- \, V! ?. o+ c8 S" `
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
" ]5 f& ?( ~2 J) \tvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 8 G- _1 S, J% @
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。 o7 _2 _- g, z0 e4 N
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5 }) o1 g9 a. \$ Q) V: e7 G保存及賞味方法
5 \5 W, Y4 }" R& O5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?* n/ l+ |8 e3 i1 R- |: v* R
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
! M2 L: d& w" t; Z# T5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇! L) e/ f+ @# @0 H1 t
洋菜粉.... 1小匙
8 k" b0 R$ Q! v: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
. s7 G- n: S3 @/ T公仔箱論壇鹽.... 少許0 t& [4 D6 L9 W- a9 ^0 p7 s# q
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb( s5 c) E/ n1 M; V
水.... 1杯
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" M" P; A" I j# ]+ ?; F5.39.217.77:8898作法公仔箱論壇1 W0 D4 A1 s* P2 M0 u
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇5 L/ b7 K' O$ i2 i2 [" A5 l
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
) [* g* P* q+ f- f+ } F0 k3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇5 ^6 h3 ?. P9 a4 ~
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:8898" H5 G, I m5 f5 I# p
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ x1 V B0 U" m
蜜紅豆.... 80公克
' u4 ^; M, e3 p' c7 stvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
8 K* |0 O+ H" P3 ?5 o5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個
+ k8 d2 h( B/ l1 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
% e v5 j1 j! X; M4 s& @8 G* r2 P5.39.217.77:8898麵包粉... 適量/ O* e7 `: y3 k8 k3 E) k
* R( w- p- C. r8 C( K! Vtvb now,tvbnow,bttvb作法
O# e1 H, ]4 h# E9 _3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* i( o" N% a1 A% C) H
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# I& g, E2 y: l2 ^; qtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇0 {& G) I- `0 H
' l5 E6 X$ a4 u0 d公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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