一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
. o+ M6 ]& z& O W1 Htvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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/ U% d- L% C* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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. N& B u# y' }公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。+ J# b, B1 o& `8 J
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
s0 n" q. k# G# `; ]公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。! R1 Q6 _7 i+ c
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2 L7 T* k0 c0 E, F/ z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法* u1 A1 v7 |% p& F7 D/ }: m# a& o
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
0 H( U( [4 k: S/ R( f5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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+ m( m9 Y# Q' T' B4 m, Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 r' @8 S: }7 L
材料
* I/ O$ k+ }! G J' v3 r3 b公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
! `5 G3 T( _9 R% {洋菜粉.... 1小匙
1 V: [+ \" Z8 D7 d) p8 ^9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
: B8 o! K0 G1 D F6 Y9 O# [' \& Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許公仔箱論壇5 m8 Y7 ~: a: @6 [$ y$ L
麥芽.... 30公克公仔箱論壇, v3 D& }) m) \3 n! T0 G
水.... 1杯
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|7 x7 L1 m) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法5 n( L) T% b0 S$ o7 j; }5 e/ x
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
7 `+ k/ x# d6 N4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' G5 \5 x0 `% l3 @2 s3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
6 J A. \ l1 |4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.77:8898, ?1 v% X1 N% h' l
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材料
% h2 ^9 S/ c9 E1 A! Z+ P' m蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c& ]6 }3 S! R2 l/ N3 G
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 _4 e. x6 A$ ?
雞蛋.... 1個
0 h' a$ }% s/ Z5 q3 C3 y& n低筋麵粉.... 適量
A- C- T; L9 J( M麵包粉... 適量9 q) V2 l' k& R4 q$ q
& T x- O, j3 ^7 M7 ` @作法
) o5 ^7 }* X& a% k' v; ]公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇/ @0 ^" z* Z7 ~" a& A5 `; d w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# h6 V/ S9 w# T3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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