3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。 5.39.217.77:8898+ m- ~. P/ C5 b g, f
& L0 d$ ~/ k; M) c, m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
6 ]1 ?' v* K$ X# C2 q P5 t5 q O5.39.217.77:8898
0 m: d8 ]6 n( j( e5 Q; e公仔箱論壇 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
+ v( ?5 {% g4 G/ J8 F1 R ?5.39.217.77:8898
/ {( Q* P I3 f! _# g! ?, d公仔箱論壇 凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. I$ y I- s) @$ v- a4 f" c2 D' [
( Q ?5 |6 r. B0 V
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
3 k3 Z, _( g+ p6 d6 Z! o: H( q6 g公仔箱論壇
z7 K c. ]' d W1 m0 Y- xtvb now,tvbnow,bttvb 雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。
8 @% S5 k+ a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i! W7 W# d9 [, r1 \7 @; j! c
熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
5 `: X( L6 j+ C5 W- p* _5.39.217.77:8898# ~$ g1 d' u' k2 b
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。
* x8 h7 v0 W u9 Q: n' _5.39.217.77:8898
8 ~/ f; t) t2 F. B 凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。
; k7 \' C; R( h* e8 I" Y/ W' B公仔箱論壇5.39.217.77:88981 }5 f0 s4 X! h: ]6 T
雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 