材料
H) C: G4 b9 e( Y/ c5.39.217.77:8898盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許tvb now,tvbnow,bttvb. v9 }" ]2 V0 ^! r
, H7 |2 A* X# `' t- B
調味料tvb now,tvbnow,bttvb- {5 w0 i$ H3 X
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
7 h9 ^& w( B# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G6 S) P* V4 ^公仔箱論壇2 z5 J3 z! a7 `) n
做法
) K& U# L- k8 L, X0 c- Q9 M ~公仔箱論壇1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
" W5 q4 |- e2 O$ v! ^. r
. q; x. n8 y5 B/ \6 E2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
6 |7 g* s7 V) j' t- J7 |
" V# }* d. Z! @6 G+ a. e7 ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。2 U6 n3 v( N- O/ O1 M
0 Q. \" F$ {3 I# F9 O5.39.217.77:88984.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇4 m& l$ ]: U. |; K' p7 L
) H% A# h( }+ q& V8 s; \6 r
公仔箱論壇5 g3 k4 {3 `. i
貼士
3 R0 a2 b* x5 ]/ i切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
$ r2 W. t* L1 U& Btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 