本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯 公仔箱論壇: Y3 I" s v( G- _9 `6 @* e
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4 N' [" K% Y# l- y6 o材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
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做法: 7 ~2 ^' N. t' {- s% K7 y& i$ m( J
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
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2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; 7 A# {+ p9 w3 z' a
3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油;
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4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面; 公仔箱論壇" S- h- z% A' x: E8 X
5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水;
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6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |