[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料
# a7 V& D9 w  X  ?2 F花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 j1 c8 U) ^( V: D
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調味料
3 ^* a- [0 B1 b! D" }0 U公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
! Z" E6 a+ O" f  ^" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T, m; ?- {& w+ B  L0 S5.39.217.77:88987 _4 s, Y7 N1 y3 I; Y  {# M
做法
! J8 [- i  |6 X' ]6 u& p( _1 {; O$ Otvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb  e9 L; P, q$ c7 u6 l2 `9 e6 c

4 b- R/ z3 G% D4 e公仔箱論壇2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5 W, Q% C" w# E

  I4 Q/ ?, d6 w, I" K- }  R3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇6 Q# K+ N1 d& o) S, t! s+ I+ ]5 Q
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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/ ^4 e! `2 T0 N7 A0 a1 j/ U' ~4 D5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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1 O& Z" e" i3 j) i/ {公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。$ u- F, ]3 i( |) m

# V. ^; [& V7 n8 w6 l7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇" z2 I4 j' J: h8 a/ R/ m1 X& W

0 h8 A( F. D+ `/ W. U( ^  ~0 z- v9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 P1 }. @5 i( Y! T8 X
貼士       
  i2 w+ T* g4 f: G! y可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
4 j4 c$ Z- `9 [+ ?2 j/ |% P! t0 }tvb now,tvbnow,bttvb

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