材料
. \& d: Y' P8 \( Z, V6 d* z9 j闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙# [. ?9 C4 N! T; { ~
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做法
3 \0 O: d- p; g, J1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。5.39.217.77:8898+ ^3 [) w) c& h# W# Z+ k `5 l
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2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。1 S' j) m" b3 F) q
5 Y+ y( f; c) I5.39.217.77:88983.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。公仔箱論壇 N& Q/ ~0 m: [- E0 S# {; c8 g9 t
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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