材料
' a; y: C( F F3 b/ M' W% n$ r5.39.217.77:8898膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
% f X v+ S/ p- K# Q2 p2 x8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙5.39.217.77:8898* q0 f8 ]+ _( w( u; I) O* C
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5 N/ U% O- j0 S; i# ?4 y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 8 E! Y/ D r8 L1 X: v9 E
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.77:88983 L$ c# {/ V# }$ H* f
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% ?7 l4 M9 h: H9 A! I. h6 v) q
: b" [4 S6 A5 v, A# G" }% F0 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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