材料
2 O G9 E' Z' F膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
a: D8 @9 p+ V+ V/ q" ktvb now,tvbnow,bttvb- H; K9 X1 Z2 x# j+ k1 d
醃料
: L; K' p' V9 `* W" F鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
' Z' Y5 N% ~8 q6 l, @7 R6 n t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 \' } C7 w
tvb now,tvbnow,bttvb" v" f/ I. R3 X* r& Q) t
做法 5.39.217.77:88984 ^8 X& p& W4 V& T3 c5 K/ E
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m5 {8 `6 G$ {+ F; h
公仔箱論壇) E* t+ y) ^1 o% v
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
" t% Z- a( h+ z- R0 s. Q5 }* Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: z% n$ g/ X9 z) ^
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
! Z# W/ V* e5 Z- Z* N公仔箱論壇公仔箱論壇8 W8 w) ]; l M( Z1 N
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ W+ R6 G. L5 ] B! @
公仔箱論壇) I( Y2 [3 ^# w" k. t
( i C4 d$ p3 w: l( `. O3 N# D7 e A" g2 E貼士
# U# m; E' t/ O5 Y9 x. n" V& Ftvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 W% b5 ?+ y- ]6 p
|
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 