[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

nt1972

材料7 [+ }+ {0 s) m1 G( E% Y
新鮮龍崗雞 1隻、水適量& `5 W0 i4 p+ Y9 g, S

' ^$ C$ ^$ h5 w$ H/ Z' x公仔箱論壇雞湯材料5 h) p" E1 N4 ?! d6 N
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒公仔箱論壇8 l$ ^, s: n! s6 N" {4 z
5.39.217.77:8898- h5 u" E& w! a$ j

8 k& Z) k: T2 o$ P: P! A" i+ a5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇1 q* @+ [( l! |' p" `1 \0 a2 F
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb( J/ M% P' G# ~1 J2 l$ E

' o2 G5 K# j( e8 F7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。* U3 V! x' d5 d8 z% J' z
公仔箱論壇1 R# D0 z* t1 Y. b
3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
; d4 ^- P8 h9 r- k- d, B0 q. ~4 B公仔箱論壇4 V0 G; L6 M. V1 l7 s3 l1 O
4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
- y6 ^% U" D, H$ a% x) [* _/ e5 K9 |, v- G% t$ z. O& x  V6 N% U
5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
9 M1 N8 G: E$ ^! w6 f, ttvb now,tvbnow,bttvb
3 U  S) z( j* t0 j3 V; ktvb now,tvbnow,bttvb9 S  `1 E+ I, b  [; I6 X
貼士
& I' q8 x# B# k8 ^7 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
5 I9 t0 U* K7 E" ?/ |

kingbw88

thanks for sharing