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材料. ~# B5 k! N0 q/ T; P' A/ A
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許3 W* [3 O% c- |+ ^
7 h, y$ ^5 P) I6 x" Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 a0 U4 p" W( Y- q+ r! G a% W公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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# N' {. Q7 ~. N% R4 @' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法9 u3 V- q4 b+ G9 e1 H8 k! X
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ W) o" ~: `) i, [2 G7 _
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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9 N" j. H1 x( U3 n' }( ?( E6 F5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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% X7 ~) Z# D. H9 K: N. m: B注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' c4 P! y* t c3 A$ _5 n- C7 t
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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