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# g& T$ q+ ]& {* o1 G材料
( v) w* M' ]5 M8 l! r! V鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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, a& i/ i& N. }/ G" X; K& O. n, P" I調味料公仔箱論壇% _, q7 U! f( {2 X4 z O1 L
魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _) J8 l) a# I$ h
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6 ?: A! N& w$ ?) Q) P6 q5.39.217.77:8898做法
: ]# `5 G: ~* q$ L" b! Y8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇) w! E7 o0 f/ n" \0 Y2 I
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。5.39.217.77:8898! x: @8 y) x/ I7 Y
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。5.39.217.77:8898$ z: o. B4 ], W& V7 l. `, p
/ M, f/ }7 e; j N2 X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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6 `! N( F6 G- g \" n( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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