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. U, h; h' L+ rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 t; x, |! E2 y1 J6 E' H. d
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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* ~; b8 Q/ C9 ^8 e9 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) D0 j# k+ p: }: K/ J
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
9 W3 B' _$ s# y' O0 D* j9 ytvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。公仔箱論壇7 P5 g9 J/ H9 U5 [
6 |9 m3 X, s; U. Q6 m3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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2 I# J2 t& _5 `& k7 Z% R3 \% x9 k# _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。8 i4 H" c8 ?1 Z( J5 @1 O, _0 k7 m
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 . p# Z0 [. M Y3 H: h
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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