C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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) {0 [* m) n0 w) [2 K' ~4 ~' t西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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) t" G+ O3 l8 ?4 P3 a( v5 A不同部位四 tapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T2 z- H* t( J, i- {- i! ]
說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。
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7 j, ^2 m3 F- @2 `$ Z8 P公仔箱論壇紅酒慢煮牛臉頰$72 tvb now,tvbnow,bttvb9 ? c4 d( S. s& d# a
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牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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) D' u7 K* R' T7 B7 mtvb now,tvbnow,bttvb香蒜辣椒牛肉串燒$68 公仔箱論壇* n) P8 [5 g! o6 F/ V: a
/ m( L2 V8 l1 Y i, Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
/ B k! W, Y2 `0 e/ N, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s, p( T' q/ Y7 i! v3 W( [) C公仔箱論壇燜牛尾雞心豆$58 1 P* ?9 D! U0 Q
0 q0 I |- Q- @1 m) V* R- \% Ztvb now,tvbnow,bttvb牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T& T2 J# z5 K/ G
7 ~( ^( j' U$ O# Y4 M& \4 i2 S/ L公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒5.39.217.77:88983 ~, p, x8 B" p& V
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Estarella Damm Indeit$118支
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有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) e& W$ t1 v! v8 M
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Boca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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3 P" c+ Q2 w, B( t! |$ y應節「西」式薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 z/ w* T3 N- h' x
0 _8 q9 f' [, T/ p8 ^1 ^■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
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Tapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
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24個月大西班牙黑毛豬$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) P9 s# t$ f; H5 S
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西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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2 y% l8 C5 @! o- P1 ^* T4 Dtvb now,tvbnow,bttvb西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。 Y) B1 z5 P" Y/ ?; P4 s
3 g3 |0 }7 V2 W* u% M$ u' u4 p( ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸芫荽白酒煮蜆$62 公仔箱論壇. H4 U/ F4 y! V7 W+ o
, M: T. Q. R1 _" x, N7 E4 d3 |5 T$ p5.39.217.77:8898西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 公仔箱論壇3 p# G$ i1 a/ | B) P
, e: T9 C& l: N. ?公仔箱論壇西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50
% o9 T. k" u! Y( y$ w! b. m; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 S+ A% ?1 \8 w* Z) \/ x
比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 公仔箱論壇- e' x$ v; ]+ S6 G& e+ x3 f1 v6 R
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) K; g) X) d; {$ o) N7 i cLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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0 j# ~! l. g. X4 r( D4 p) v* S白毛豬 Tapas0 ^( |6 L7 N( J1 y6 T" F# s" e
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb: P5 t, [9 [/ G- M. r
9 J/ D8 ?3 t% y9 K6 K& e西班牙肉丸配辣番茄汁$68 ( ^" V. Z6 K7 o6 L5 b8 R
* P" M4 b# X; ]" S H1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ g" T L8 c( o/ {( b
8 W; L; _ s& T3 o5 I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙風腿配蜜瓜$78
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白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
0 V. m; v6 x- d) R' r公仔箱論壇
. X: b. k% J% B& ^5 m2 O) gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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: E( B$ E; I: x- f7 bEl Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）/ m/ I4 ], J! F" c, l
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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