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材 料公仔箱論壇. B3 N5 c: v& p9 u3 A1 l4 N1 V3 \
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$709 _: |% p0 ]" D/ X n' s6 L
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
9 R7 Q; e) H: j公仔箱論壇3. 葱
+ z3 S- R. z5 R- o, W, O4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
+ D2 _+ i5 R# V$ N+ C# Btvb now,tvbnow,bttvb5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
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7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
3 {8 ]4 m3 L& N, T7 t2 F4 R8 d5.39.217.77:8898廚 具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 A; D! ]9 y" W: X
1. 量 匙 一 套 HK$25! U& U O! k1 [6 f; Z5 G2 g
2. 薑 磨
0 k: F$ g7 G' j4 f/ M' p1 n3. 小 刀 HK$705.39.217.77:8898# w- d3 p9 f" N. t: D s" i( L# f7 k
4. Polyethylene 切 板 HK$279
5 |$ |- u8 N" Z3 D. h* {) B公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395; L2 W7 f2 v7 X/ u" ]
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- G$ c' m: E& e
7. 胡 椒 磨 HK$408
2 m5 h" R, c% O6 B. @) jtvb now,tvbnow,bttvb8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488+ n" |! z' J& \, |. v" }# K
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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& `/ T) Y0 P. i$ ]8 e% l! W9 U- Z製 法tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 L4 Q- o% g% m/ y" X' L
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z K" p1 ]" ^" Q5 a u
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H' e( y( R; v# ]+ `( P8 P$ g
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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0 e- y7 F3 N+ v2 s, ^9 H5.39.217.77:88985. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 p N+ ]* h4 Y( ^. A
2 i! T4 ?1 ^" Z1 Etvb now,tvbnow,bttvb7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 u9 z8 e& g- ~! O% e; @& Q7 o
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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