5 M7 [& I1 Q2 L* T2 S, h2 o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ j- K6 u) p2 W" t- Z
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材 料
S% {5 F+ m$ K' z公仔箱論壇1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
7 E# O& B' Y& w6 _" p. ntvb now,tvbnow,bttvb2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$403 d( D/ j. o2 D' k" R# n0 L7 N
3. 葱
' ]) j6 O& y2 b, |4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$205.39.217.77:8898. J7 l# M& M$ U" h1 S
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42公仔箱論壇# j8 E6 b' K9 \. C( n( A2 [+ A& }$ ~
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
% P, _5 T% C0 i' `$ ?" j7 ^5.39.217.77:88987. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
6 c4 y1 |3 ~5 b2 G- A# Z廚 具5.39.217.77:8898) h/ M; M+ ^; V( u
1. 量 匙 一 套 HK$25
- V+ j0 q# ~$ l9 F# R8 D6 U) W5.39.217.77:88982. 薑 磨
* b& ?+ M9 V8 O5 {# V3. 小 刀 HK$70
6 a, z1 e j$ w \+ V公仔箱論壇4. Polyethylene 切 板 HK$279
) b3 ~; k6 U5 \( htvb now,tvbnow,bttvb5. 廚 師 刀 HK$395( |7 b# F: t" T
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800tvb now,tvbnow,bttvb% ]1 A6 x' [/ ]. [/ E
7. 胡 椒 磨 HK$4085 v! d3 r |6 f0 q" s! k5 Z
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
, x/ [6 @; L% s8 U1 A5.39.217.77:88989. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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8 s7 J8 ?$ V9 w製 法
. ]* h, L: `; d. A" K1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 5.39.217.77:8898. M ]( j0 }0 o& A% O8 _
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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3 C% P1 |3 ~: b' y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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* \; S9 e" \* {! m8 u" o5.39.217.77:88984. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 5.39.217.77:88986 A4 q" x1 @" o
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 ' q* c" j6 d" F6 D
$ Y4 i ^, c" T7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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& f. g( f6 Y% A+ T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。公仔箱論壇3 y+ v5 M- S) [4 A8 b* I, w
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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