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材 料
4 E7 {, q, f% V) }0 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$707 g f) I7 t( ?$ {. R8 M
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40; T' F N+ Y' t+ K
3. 葱
' s8 @% ]5 c# I: h, M9 O$ k5.39.217.77:88984. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
' m, b' V/ S7 n7 B8 Z2 w9 H5.39.217.77:88985. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
( z+ c$ F% `; a: Z8 }# I3 x0 v# S+ Y3 e6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
5 }. y( V" M) H# Z+ |! @+ r2 [7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$1736 Z2 S2 V* E, w+ A9 \
廚 具
6 @9 g1 ]' [0 h8 Q1. 量 匙 一 套 HK$25
4 H$ G" t z7 K2 I( n5.39.217.77:88982. 薑 磨
9 R0 j$ z5 {9 i7 l& Y% a3. 小 刀 HK$70
* } Q) r7 y0 }4 @4 B+ Q% l9 t1 ttvb now,tvbnow,bttvb4. Polyethylene 切 板 HK$279
! e' ~- A) F( r3 S8 l: N0 p5. 廚 師 刀 HK$3955.39.217.77:8898) f A3 M/ W1 [$ o; e2 @. b
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. }2 t9 B# f% {
7. 胡 椒 磨 HK$4085.39.217.77:88980 _) T; X, L2 r* E$ N. v* u
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,4888 }1 |- f# N$ K
9. 鍋 鏟 子 HK$39.85.39.217.77:8898& B( ] ~( d# }$ L0 l, |, x
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6 C- a E4 f: j2 M; B. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ {7 |, d4 w) c* o
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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9 i: a9 Q5 c% U2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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7 t" q0 n5 c0 D( Y! Q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" b4 W! P( e; ?
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。 1 Y1 f# l3 T) o( E9 ?* r
/ I J* }# P" a, E* d- Y7 {9 c公仔箱論壇5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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