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[西式食譜] 番 茄 魔 鬼 蛋


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材 料
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6 j  ^' b0 n& X6 u  x: b5.39.217.77:8898蛋 4 隻 、 低 脂 蛋 黃 醬 2 湯 匙 、 鹽 / 芫 荽 各 少 許 、 茄 膏 2 茶 匙 、 油 浸 番 茄 乾 2 片 、 黑 橄 欖 5 至 6 粒
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做 法
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1 S0 a* C% M' ?! I1 U1. 將 鹽 加 入 半 煲 水 中 , 放 入 雞 蛋 , 開 大 火 烚 3 至 5 分 鐘 至 熟 , 取 出 浸 冰 水 , 然 後 去 殼 , 將 蛋 切 半 後 挖 出 蛋 黃 , 蛋 白 留 用 。 " K7 H+ s% O. O
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2. 將 蛋 黃 、 蛋 黃 醬 及 茄 膏 壓 碎 拌 勻 , 加 鹽 再 拌 勻 , 放 入 唧 袋 備 用 。 公仔箱論壇% v, `  F  t0 c- G$ `5 z
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3. 番 茄 乾 切 碎 ; 黑 橄 欖 切 片 。
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2 n/ ]8 W) k. Y4. 於 蛋 白 上 唧 上 ( 2 ) , 撒 上 番 茄 乾 及 黑 橄 欖 片 , 加 芫 荽 裝 飾 即 成 。& U& I% [" f0 _+ K3 u

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5 B5 U; B! X# N貼 士
) U3 y. d# M. e$ \( y烚 蛋 須 凍 水 落 , 否 則 雞 蛋 易 爆 開 , 外 形 就 不 美 觀 了 ! 加 鹽 則 令 水 有 浮 力 , 可 保 護 雞 蛋 。6 b1 H2 V' c/ H0 U- s, d3 U' ~' |9 K

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