双皮奶公仔箱論壇, i; d6 M8 Y6 y! l4 E/ X, U
1、烧开牛奶（小火）
% Y. m1 _ H) O& w5.39.217.77:88982、烧开后倒入碗里待凉 / L1 ]4 e) D& p2 W6 ?3 W1 G
3、打蛋清，打散
* y( b# j% M* v. O; l2 ^2 i6 b4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 & _! I3 J( `' {+ F# j( t* T+ ]" `
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）( w: n$ S) x, a$ \& R' s
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
+ V- F' q n# R3 U# j* V, j5 s8 e- v* Gtvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.77:88980 a, a7 r7 A+ L( h# ]) [
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。公仔箱論壇, n3 H: t" Q2 t+ Z4 N/ o/ c
杏仁豆腐9 ]* z4 C1 I( q1 s& T& @- r
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb' f' O: _2 M! G: i' |! e
配料：江米25克，蛋清1个。
& w) y9 W; F1 f/ i B4 C5.39.217.77:8898作料：白糖200克。 5.39.217.77:88983 V8 _4 j/ k) m9 v6 Q0 u2 p% V
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. n2 x3 j) D6 M# ?
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
2 e+ a- A6 L( n6 v公仔箱論壇 芒果布丁
' K- `. ?; g* Xtvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：
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1 Z0 s! m) n! J3 L6 p/ }* P( q5.39.217.77:8898将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! {! a. L8 K- U) U7 |4 s" q/ |" I
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
& \ r7 U$ j$ T1 g9 b, R. k M公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。1 n$ \, v' ^6 P |9 V3 i
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
0 i4 _, l8 z5 A: f4 f8 T4 l1 vtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。* u" N" m5 l% R# R0 @4 _
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
* P f7 ] S' H' l' g1 h- n7 P5.39.217.77:88986、加入1和2搅拌。9 U$ `! \( J/ x6 z
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 P4 q6 u4 u% a1 L
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牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 z, M! Y8 G6 a
材料准备： zc%Mj_}
: [9 w [) J5 Q7 f1、牛奶 y5!z=azb79 1 z" J' I% N8 g+ ^( C6 C7 j
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇 g$ v9 p; c9 T4 K2 |6 j2 Q
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 % V+ d5 I; T. f+ V) E v/ N
制作方法： JFJP\_^`Z
0 p/ J; P5 V! Y0 S5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 p+ _1 q$ U7 _
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
, F" z2 W$ t- u8 t; H4 r& B& ltvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y ( c2 \# A( ?- _/ _
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb4 c, b4 C8 t2 q
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇$ W6 t6 A% l6 B7 A
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
9 A! E% E1 z- Z1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.77:8898+ N* M5 I, X1 ~
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
& W9 S4 D+ u; R( z" [8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦公仔箱論壇! m5 K/ Z' w' [: ?: V, `) X
蓝莓优格慕斯
% d- q5 _' Z: j* O- O. ?# R$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i7 D* c6 N N2 Y
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
* m4 @. h* H5 W5.39.217.77:8898做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) r# Z% c( Y
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
5 j* u7 [+ W/ x. f1 G0 y9 K2、倒入柠檬汁拌匀。; {6 D" G+ g- m* v1 x0 U6 S" d6 ~
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇0 w" ^9 F; [& o' I/ l0 R
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb( m! a" T% F$ R6 l5 ]$ Z3 s
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。2 l/ H) {" p& d' m, |. x! g
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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