， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
* K( A. |- d& T) ?. @! ^& q公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） ! E8 A1 x4 H9 b' u* }' \! C" J
2、烧开后倒入碗里待凉 + e0 \: L4 Z: T+ E1 n; v( o6 o
3、打蛋清，打散 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( g: c7 M n+ f8 f" U. s+ S
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
7 C3 c' ]! ?: F3 B) Y4 z) }5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% Y6 y: i5 |: |8 V
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
3 D# U6 X" S: T u: E. F+ A7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# t1 @0 L3 H l4 j
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
]+ L6 b* C. T) v% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐公仔箱論壇0 R5 b' e- ]) E" o6 r
主料：杏仁25克，冻粉15克。
' t0 y' n U# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。
! T$ ~( N3 s- ?. D* z& V C& {& z5.39.217.77:8898作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& U- M$ h" o7 p
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
' L8 O y6 H/ j% n6 s8 @7 E公仔箱論壇特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
" ?$ l9 a) ?0 L9 @3 u: N; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果布丁
: C9 O: p9 M, Q明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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制作：公仔箱論壇- F. c8 s$ l- @
4 x' w; g7 ~5 n# y- F; `- G: f0 }将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
/ v4 |( C8 y- h5 Y3 utvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
$ C1 d; ?2 T* I- P3 ]' M5.39.217.77:88982、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。: w1 f' h1 ^! e+ X- Z
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb" [3 Y. i" f+ ?" l) ?, {7 M: h
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
& c; V$ } i: ]. W; h- T' M( e8 l8 b5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
9 s7 T* X9 S6 h v7 q& E* l6、加入1和2搅拌。
( G( u/ u2 n/ H$ M公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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7 R% O+ l& w! ~1 X; m* U8 ]# k5.39.217.77:8898牛奶冻
) z! j2 A# L, W+ m+ ~% h9 C公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
6 n Q" p' C7 g c# x. k1、牛奶 y5!z=azb79 * B6 q. S" b2 z. c/ W$ e4 k
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
2 h; }- ^7 ]. ?, N; z& B3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
5 E& P, Z9 K' v+ S J- n" d9 l制作方法： JFJP\_^`Z 5 B0 l. B4 \; F: e8 \
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E . c: [1 `' M* ^8 _9 [. y
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, ) d7 b$ R3 J$ Y+ s
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; M+ }' g/ X( h1 o u
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
* D( K- O8 M7 L" b8 V5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
: ^4 {5 a: j0 g) L1 `0 u" N这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
+ Y* m2 P3 [2 C. H1、制作方法简单 r+P;PMC
- u+ j b, _3 ?! j- L' m; [2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇! t. c+ d$ B' q$ p7 I/ X5 d
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
, T3 j1 u4 t' P/ [1 h0 xtvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯
- u: c5 L( }- Z p4 V' K* V* ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
( U o r/ }& p5.39.217.77:8898材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。2 @4 E9 `, B' ]$ a0 t4 p
做法：. d: S0 n: ?# |; ?
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。# y- ~ P, k# ^* o4 d
2、倒入柠檬汁拌匀。9 r6 E5 T' _6 t" G: O b4 f
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。4 `# ]* _! g: C$ L! H+ r2 x
4、倒入优格，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 m/ Y) ^- }& q6 p
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 f( c# d) H. \
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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