双皮奶
% q. Q, d' J4 A' [6 b1、烧开牛奶（小火）
" @& G% R6 f- h7 l$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
# }, B, Q Y- F* D3、打蛋清，打散
Y* M- q4 Y; k }# X5.39.217.77:88984、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
! B6 }' H6 `0 `) `- {9 }- s" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
- U3 u- }$ [+ g! g' u公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
# ^4 v# Y6 R5 b e& p公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 _. r1 V, J
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。8 t% E m: X8 i: }' a, H
杏仁豆腐
. c9 G- Q$ r8 e( n1 o8 z- I# j/ J主料：杏仁25克，冻粉15克。
/ h/ e5 I( F* y" F* P- M配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.77:88982 F, D, d8 Z" U- \+ t+ h* ?
作料：白糖200克。 5 z) ~2 H5 Y4 O$ s* q7 q7 H
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 1 J4 N& E# M- L2 ^" ~
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
! ?$ z3 P4 m v& S 芒果布丁
0 ?' J" }6 e! I# }% {公仔箱論壇明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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. f! v( K8 O" ^: C0 V' n' z5.39.217.77:8898制作：& h$ |! n% m$ p* |, i
6 Z9 w0 ^, i2 u6 c' {将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ g' q& @$ g3 G) B# w8 ~! R
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
& M; {4 z! X( V3 g2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3 }4 S# D9 Q Y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 S [2 p5 m7 o% ?
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
% x s4 N9 `( k# ~6 g9 e" c5.39.217.77:88985、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 Z* N W* I2 c* S9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb" l0 w) F" }# c7 L) F
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb1 I) o) I6 B. ]
* H' e; k' n2 y1 c" a- r# B5 q4 C公仔箱論壇牛奶冻5.39.217.77:8898, `" Z1 ]5 X& K$ K0 W
材料准备： zc%Mj_}
3 s7 {& w3 s! ~& m: p9 G% W1、牛奶 y5!z=azb79 : m3 v- h0 j1 Q
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
, }: x& d. K0 {, z7 D9 Y3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 * c- A$ P1 b+ X! w. }9 A: x
制作方法： JFJP\_^`Z
! e- {5 a& a* |- b9 P/ P5.39.217.77:88981、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
1 \% @4 R3 M2 B% ?( c8 S1 d6 s1 C% R4 f9 m2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
2 t, E7 r. J+ R7 A7 G5 C1 [8 h3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
( U8 e( Z/ \2 Z7 M) r; N4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 4 `! |/ c0 ^8 z! k5 _3 h- w
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
. l) q* |& s9 |! L" P T6 `$ e3 H5 T这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= # N1 C3 g L; ~# E3 l0 \5 E- V7 v8 W
1、制作方法简单 r+P;PMC # W, `+ }1 l4 |1 S9 ?( W( \
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
2 |0 V+ K) @2 a0 s9 d3 ~tvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦tvb now,tvbnow,bttvb! R4 _$ b2 X) Q8 `3 R# [( \$ N4 N2 J
蓝莓优格慕斯
/ ?; ~% q0 o7 v+ a公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
1 T% ]4 h0 H8 b6 X$ a, M5.39.217.77:8898材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
. S( W8 [' [% z# @& {5.39.217.77:8898做法：
) i2 m% H" t' C6 P& C1 w" q* q1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
* N5 y, U3 p0 @0 U) M2 s公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P. p! @+ x% n s
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 m6 b7 d) ?$ g
4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇0 e7 q2 U, H7 {; a; Z
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
9 G% @: ^+ h# y6 C ]3 {5.39.217.77:88986、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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