本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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) [% W& _8 U) c+ u* X* R柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.77:8898+ q+ U5 d. @1 E
2 M/ q/ Y, b1 n6 y) k! [- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。# F. N7 V& j4 f! C/ N5 l4 g: o
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！2 U+ U* u4 \2 y
已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) l; Q9 ?1 @0 _/ ^
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.77:88988 f& y- p7 L+ a1 P; K, a
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0 B# x# }+ }9 V {# N9 s6 q( otvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
7 V/ G( |2 h; u( ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.77:8898) \ U* g( w' `& _
石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 c6 D( Z/ o! j z E, Y
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.77:8898* m) [& d- u f6 F; D+ O
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 L1 Z# a3 [1 a2 S' w* Y9 atvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5 A# Z4 ]) d5 q8 M+ a
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o: @1 M$ E$ ^; c
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.77:8898/ N' J6 H+ T& X/ p5 D
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
" m0 a2 h" ?" h3 L食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.77:88980 k4 R& W0 O# y& P* n
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77:8898! c, b9 m" T6 j1 G; Z$ M% M
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
2 G- u' e6 L8 w% n0 L' c5.39.217.77:8898“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
# Z" G4 e& N0 Q0 _) o+ Etvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
9 B' c" ?' ?+ h% Z9 Q6 g新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.77:88989 J$ ?0 v. J2 I0 U% z; j
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb/ c* b" N& D ?- k6 q! s
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
: ?6 ~; |& v R b5 A對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇" V; R* T5 Z- _ e2 o7 B
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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) S+ i9 C# f' t& p9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& K/ z; o% O+ b3 r+ l6 i/ y5 e b( b5.39.217.77:8898劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
, F; [ ]3 y. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }# L+ ^. C1 ^
肉質滑嫩無土腥味
0 t$ [+ Y% H j: r$ o( ?* htvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.77:8898! k7 D3 ?0 \4 W) l2 t* c3 v# T
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
# M/ h4 w$ x6 `3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
, K1 e2 E- N6 `( v$ t：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
% g1 C% ~! e+ K+ R8 U: g( Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間5.39.217.77:8898- w# T* L9 @& h3 b$ y I
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.77:88989 B" P/ W, p8 }; X8 ^
指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 A: i+ Z: R7 T7 @. _
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。tvb now,tvbnow,bttvb' f! ]1 O3 C7 c4 K0 B+ q. [ } V
食客打星
% l5 L- z+ J2 G, z- v( g7 R美味指數★★★★☆
' N$ b* W2 p6 A N/ q5.39.217.77:8898環境衛生★★★★☆公仔箱論壇* q4 q% G0 m+ h/ S: I6 h
服務態度★★★★☆公仔箱論壇& `5 O+ o0 c( j" r$ y; C `0 @
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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