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6 \+ S, Y2 I4 t( w6 h昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量
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做法: }2 P1 B. ~4 [% F+ X
$ B( Z/ D( J6 x( a1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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2、蘸酱拌匀。
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3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
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+ I/ J1 B# f1 S) v3 Y5.39.217.77:8898蘸酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 f: D# N$ M ] ?: K
$ p* y; U' Z N, i9 E& T, r2 ~2 F) P& R味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。3 q& {: H* u& O, L4 H
9 I; a8 C* ~! ]' k' a) E% J注意事项
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* x! N% C( ]! g! f5.39.217.77:8898昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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3 P' y2 T: b: o/ x8 |$ L5 H4 `典故
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6 I" n' t7 @$ f! k3 d" Q经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。 |
發表於 2008-2-28 05:28 PM
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