[中式食譜] 关东煮锅的做法

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昆布柴鱼高汤10杯， 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量9 y" R1 ?5 M4 j- o
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做法
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$ Q% T2 M- R$ Z# g& H2 @) u( z0 Atvb now,tvbnow,bttvb1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。
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3 E" P2 P5 |4 _  q  Q+ c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蘸酱拌匀。
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6 I* X) o8 p( I3 }2 ~5 J5.39.217.77:88983、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。
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蘸酱
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味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。
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注意事项
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4 C  o  K7 M9 p' b7 x+ @4 f: Z昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。

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材料公仔箱論壇: F4 o* Q+ q+ q: e+ t; n, W

, L; r% L& @, H8 h& C, q' ^公仔箱論壇高丽菜叶数枚，瓠瓜条数条
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( O1 Y: l/ M3 y; e% Y& B馅料4 y/ g) _/ ~+ l0 h

( a0 H" v! {* U$ b公仔箱論壇鱼浆600克，五花肉酱600克，葱头35克，糖1.5小匙，盐少许，酱油2大匙，香油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?# t" E; A" L( l0 [$ F

+ O3 M2 b, V' ^& {5.39.217.77:8898做法
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1、馅料搅拌均匀。
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4 F- ~2 P3 `3 c8 A+ v; Z9 E1 qtvb now,tvbnow,bttvb2、剥下大而完整的高丽菜叶，放入滚水中烫熟，用刀切除硬茎部分。+ A0 h( u% ^% v9 R, S! l0 q

5 N  B6 z( @8 q8 ?5 H9 C+ r3、取适量馅料放在高丽菜叶上，包卷起来，再用瓠瓜条系绑固定。