千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。tvb now,tvbnow,bttvb. y3 u1 C' v) l2 ^# E
/ {5 X. s( T* J3 l) z9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氣派十足 南意味道
+ A) n8 X$ i& x8 w/ z! d' G+ w居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。5.39.217.77:88985 p. J6 K. v: A- U
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原汁原味 華麗中菜
6 k0 l! d2 b% z7 J! Ltvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb( A. X$ n1 i j% p' ]' a
! S* z6 o: ]7 A' Q3 zInfo 天龍軒公仔箱論壇* o- x& k/ {( N V5 n& d% }
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.77:8898; m, O7 c% T z: S- `
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Info Tosca
/ q; b/ O- |6 D+ t5 P) d2 E地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb, f2 R. a3 x1 M1 u
) w: f; j1 d8 E! a& W$ ztvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
+ K; m9 P. B3 S) v) W. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- f% w M, f @4 w
至尊鮮蝦餃 $58
* W6 X0 N& k, f0 V3 m" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇7 z: J$ \3 r6 u2 }1 I7 N, l! X9 k
+ m' Z$ w# {/ P2 S7 ?0 n2 i) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $2805.39.217.77:8898" f, a6 q& p7 b
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
& d/ G7 ]; D/ C6 q; |選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280! ^% ^* A0 M+ Y' M- L
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb |$ i( q1 |* U( Z8 B+ j
! x1 ~: @6 Y. m' z! G9 A0 A5.39.217.77:8898■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。( S3 v) x3 U! ~- I$ U
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇. ~" B- j: B$ q) k: V% P1 @, Q
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。9 I- o, V6 d; r! r
* r" s6 ]. ^ Y' D! H6 t公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }* Q& V9 ]; w: g+ p/ A/ S% V4 B
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇/ t5 Z H9 l1 } R; r+ J2 p R
; u4 B7 c0 A' J6 u* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
! W2 y+ b0 K' I' k: z) r' g1 e/ B8 H- i8 stvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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