中医养生：抗衰老“藕”当先
+ _! G+ q& y+ \2 n$ H( t6 r. J公仔箱論壇( N: r8 c, u) L) N" [
蔬菜、水果在人类抗衰老过程中起著十分重要的作用。天津环境医学研究所有关人员曾对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行了测定比较，结果发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。, a; y# q5 e) b! J2 t. _' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 e0 E1 M- F% j$ Q
秋令时节，正是鲜藕上市之时。藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。其肉质脆嫩，营养丰富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 O9 T6 Q8 F- w: Q
1 Y4 O' C! A% k: }公仔箱論壇 藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。
7 t/ f) g9 m, a6 R" u. S6 f- C
, V/ V: y0 o, t- l 《随息居饮食谱》称：“藕以肥白者为良，生食鲜嫩，煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。”现代营养学研究证实，藕中不含胆固醇，却含有丰富的膳食纤维，每100克含有维生素C44毫克，维生素E0.73毫克，钾243毫克，钙39毫克及多种微量元素，可见藕是有益于人体的健康食品。
2 D- h, _/ o& c/ S' k3 B1 h, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B; t6 w: g5 J; c( m公仔箱論壇 传统饮食养生学认为，生食藕，其性味甘寒，有生津凉血、清热开胃、止热渴、解酒毒的功效；熟食则其性味甘温，有健脾益胃、补心养血、生肌止泻的功效。生食藕可将其洗净去皮，切为薄片，加白醋及白糖调味，清脆甘香，酸甜可口。熟食藕的方法更多，如将藕洗净去皮，用糯米填塞在藕孔内，蒸熟后切为厚片，撒上白糖及少许桂花，为“桂花糯米藕”，是具有江南特色的小吃。将藕切丝、青红椒切丝、水发木耳切丝、瘦肉切丝，加葱姜蒜及调料用旺火炒熟，就是“色、香、味、养”具全的热菜“五彩藕丝”。晚秋正是收获藕的季节，适量地多吃一些藕确有养生保健的效果。
8 P& f# X0 R3 {0 e1 M; k5 `3 u公仔箱論壇
( v9 x* ]1 Y4 T( a* l5 X# ]+ u q& ]tvb now,tvbnow,bttvb 平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。& ~( j( { x& ?! o
6 d- h8 A# p! }! T/ x0 Q9 L+ y5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 qqgirl79 於 2007-9-22 03:55 PM 編輯 ] |
發表於 2007-9-22 03:40 PM
| 