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1 L& {% B2 f+ F- r* Q- j" ?5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇/ e6 ~+ G4 o1 \8 Q7 F: w4 p
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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8 Z3 ?* g3 r" y$ {% ]$ I1 O做法
C$ ]( x7 _! i( h3 P. jtvb now,tvbnow,bttvb1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。% t( `2 N- ~# m2 U e
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。& {8 V: j: b- ~; R) c/ O/ i- L
# u5 G$ L/ p8 v% Z2 h3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。公仔箱論壇* g: _- ^2 x F- G* h8 t' [0 k7 c
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" d& L6 b5 X1 u% H, T5 `& r/ N
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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