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材料公仔箱論壇+ f% g# R. _2 ^8 D
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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5 w' S- {. M$ c: j, f3 J2 j5.39.217.77:8898汁料9 L2 S5 }; \2 X$ j8 o
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量6 r) Q- ?% u% W8 \( N- x7 y
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: ]: s- @4 e. ?/ R$ g# w0 I做法/ p8 x6 B8 c+ O3 u
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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8 {) H& b0 U2 X- H' `2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e8 S1 W! ^& ?2 Q" ?
- c+ A& T8 f: A+ Q6 V+ H公仔箱論壇3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇4 e% J! ^% i" h- k8 w
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: U. j! N' e7 G: g5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
; l0 e% \/ ^( a公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ; J" b& q, G$ z" o, D
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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