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) Q! U1 R3 F5 Z, u2 H1 _( Q! z3 m& O材料
! E2 k( v. O' q1 W3 I' K7 t蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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% y. D- s! _" c6 [7 {! E5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 U3 j; n& l4 w
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ J( o+ F, t; ]6 X% Z4 z) ]: s3 T
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。. S: {* O% F8 n1 `# p+ I v
/ s, l* u @1 z% J% R6 J; m2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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& P/ s* R% ~* Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁走油備用。
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" G$ ?8 A7 e: R4 X4 {7 o5 Z
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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