[中式食譜] 酥炸紫米雞肉丸

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【材　 料】
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* B* q6 H0 I% Z8 H2 |公仔箱論壇紫米 100公克 2 d9 M( c$ H" C+ w
長糯米 100公克
7 X. D3 F- M, G7 {, ]$ P0 j水 180㏄
! R1 [/ w; _( g$ k, w公仔箱論壇雞胸肉 100公克
1 k2 z# H4 e- T- B紅蘿蔔丁 適量
' @: J! ^. `+ {6 y  T0 t1 f6 X低筋麵粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 G$ a+ V0 K9 `, v+ q  V, h+ c% a
蛋液 適量
- R3 }& ]* s/ k( H3 S2 _4 q麵包粉 適量
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: W. n5 P9 o7 x2 H8 [【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 _4 _. E8 r9 d! W( n
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鹽 少許 * s3 ~$ D- A. U' R
細砂糖 少許
! [& O' k$ O/ F; P白胡椒粉 少許
- K+ t0 [) V/ F7 J' y8 E& K1 B米酒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" z! B# l( o/ `( `( z+ }0 Q: e
太白粉 少許
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. a- M* q6 [8 u# }' K公仔箱論壇5.39.217.77:8898* G9 r* G7 m  A7 m. i! w7 b, M
【做　 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& u+ }) ~2 o# G4 ?* d9 f

: B% s1 B5 Z1 c2 G) u0 s0 o$ o5.39.217.77:88981.紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分；紅蘿蔔丁?燙至熟，撈出瀝乾水分，備用。; m- v! O: P+ V* {% K
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2.長糯米洗淨後瀝乾水分，加入作法1紫米和水拌勻後放入電子鍋蒸熟，備用。
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+ ~4 e% N5 C* q7 E0 a1 W' s0 v  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞胸肉剁成泥狀，加入調味料攪拌均勻至有黏性，取適量包入作法1紅蘿蔔丁，捏成球狀移至蒸籠蒸熟，備用。- F) N0 k% L0 m0 {; ^& g1 H1 R

. \9 Q( q6 c4 |2 ?8 k1 t; R, @4.取作法3雞肉丸包上適量作法2米飯，整型成球狀，依序沾裹低筋麵粉、蛋液以及麵包粉，備用。
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4 E6 G6 F. U6 C' F: y5 P- U! U# \5.39.217.77:88985.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4紫米雞肉丸，炸至外表呈金黃酥脆狀即可。