[中式食譜] 清蒸鱈魚

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材料:鱈魚1片(3公分厚)  沙拉油3大匙 蔥絲2大匙 薑絲2大匙 水2大匙; L0 s# L! K- I6 A5 o3 g: \
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調味料:醬油2大匙 米酒2大匙 味精1/3茶匙
& W# W, c4 G$ {- _4 x3 k0 k作法
# l, o$ v7 t* x& x7 E4 X1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 公仔箱論壇/ Q+ [8 q% H! ?  h7 G

  g, A, R) F( w! c, a) p2 [! i公仔箱論壇2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。