材料
1 S( k# F% `9 ^4 X2 M+ ]$ n5.39.217.77:8898無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克5.39.217.77:8898! r3 r2 f) W$ t# h$ z! `5 U( `
% L W& W% A1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇* k1 H: m9 F$ m( P" i. F
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。5 m' n3 [# `! s B0 N: ~ `
- h9 P9 ]& N- T$ `公仔箱論壇3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。- u: [% n! [" w# H1 N# v
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。. Q% T8 W5 s# l l. ^) Y
* O* C# s. A( Y9 ~8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb u0 n! R( w7 [, H" R, U8 t5 ?. U
5 }/ x5 N; [ |% y9 q- Y0 V! j5.39.217.77:88986.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。公仔箱論壇8 F+ _$ \3 V% \9 }( Q- d
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貼士
" }) j1 p: Z) O% R& H' C4 j$ e2 Q5.39.217.77:8898黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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