[中式食譜] 黑木耳炒腐竹

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6 h2 _8 M; w1 ], {8 Y0 n主料：腐竹100克，黑木耳4朵；公仔箱論壇$ I& g# `5 i. ^$ h: {
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。) m1 s7 [" m7 l. g: s0 Q  l7 v. o5 O

# V/ |  R9 e, q$ w1 g; m做法：
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6 x; ?; U" j1 J( F+ Q/ s1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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$ y$ K8 H0 ~9 g* H2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；" U/ I. H( w$ o. q; z. K' M+ A
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；9 n5 }4 E$ `4 f. R

2 H5 |2 u" I) s5 G公仔箱論壇5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。( Z- Y  j3 ^; M- J: x